暖胃汤家常做法和配方
2023-10-18
5.然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉；6.素肘子切成2厘米见方的块；7.鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；8.葱白切成5厘米长的段，再切成开花葱；9.精盐炒香加花椒粉成。
椒盐肘子的做法：1. 先将肘子洗净，剖开入锅；2. 放酱油、料酒、葱、姜、清水煮开，撇去浮沫烧熟后捞起去骨；3. 将榨菜切末；4. 鸡蛋磕入碗内，和淀粉调匀涂在肉面（皮上不涂）；5. 锅置火上倒入油，烧至七。
将酱猪肘切成块。将鸡蛋、湿淀粉、面粉调成糊。炒锅内加油烧至五成热，肘子块挂匀糊下入油中炸至外皮焦脆捞出。炒锅内留油15克，下入葱花、花椒盐，炸好的肘子块翻匀装盘即成。小诀窍 特点 外焦里嫩。
食材：猪肘适量、盐适量、花椒适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量。新鲜的猪肘，用镊子拔去猪毛，加上适量的盐和花椒揉搓入味。腌渍5-6个小时，使猪肘充分入味，再将猪肘清洗干净。猪肘放入电压力锅中，加入适量的。
有人走了的做法，就是把肘子买回来搞点面粉，洗洁水，加点盐，把肉皮洗净或者防火考勤炮洗净烧开水冷水下下周烧开撇沫，然后下上花椒大料，从江一个半小时消炎走吧，就成功了 。
1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净；2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内；3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分；4)炒勺将植物油烧至8成。
1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净；2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内；3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分；4)炒勺将植物油烧至8成。
1.放火上去除肘皮上的余毛，置清水中浸泡10分钟后，刮洗干净；2.在开水锅中放入收拾好的肘子氽烫，撇去血沫；3.把蜂蜜在皮上涂抹一层放在盆内，加入绍酒、酱油、花椒、白糖、大料、盐巴上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂。
1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖，剖开;2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨;3)用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上;4)放入猪油锅内，两面煎黄;5)再放入旺油锅，炸至发脆;6)花椒末及盐合炒熟制成椒盐;7)捞。
1. 蹄膀（猪肘）洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上；2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块（拍松）、葱结、黄酒、白糖、酱油15克。
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