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2024-12-25
熟悉我们号的读者都知道小编给大家分享了很多药食同源的好健康宝宝，包括一些在天上飞、在地上跑、在水里游泳的.
而今天，我要给大家讲的是一种超级常见的冬季，但饮食养生的治疗效果却经常被忽视的——莲藕。
它被称为“水中仙子”，生吃熟吃滋补人
俗话说：“夏赏荷，冬吃藕。”冬天北风吹的时候，是藕的收获季节。
莲藕可食可药，生熟皆可食，有“水中仙子”之美誉。
中医认为，生藕甘凉入胃，能清热润肺，生津止渴，滋阴润燥，化瘀凉血，止烦止渴。
冬天干燥的东西干燥，人体容易出现干热、干渴、干咳多“燥”的症状，这时吃生藕或压藕汁喝，可以滋阴润燥，生津止渴。
但是，作为一种水生食物，未经处理就生吃莲藕有感染姜片的风险，一般不建议轻易尝试。
如果真的要生吃，一定要彻底洗净，去皮，在沸水中浸泡几分钟后再吃(囊虫不耐高热，在沸水中一分钟就会死亡)，以减少感染的风险。
也就是说，藕一旦煮熟，风味就会由甘凉变为甘温，具有健脾养胃、益气血、养阴润燥、止泻补精的功效。
冬季是补品的好时机，但是很多人吃的肉和鱼比较多，脾胃难免超负荷，这时候吃一些健脾养胃的藕，是最合适的。
从营养上看，莲藕富含淀粉、膳食纤维、蛋白质、天冬氨酸、维生素C和氧化酶成分。
丰富的淀粉和膳食纤维，莲藕既可以作为蔬菜食用，也可以代替部分主食。而且吃了莲藕后，饱腹感强而持久，所以非常适合减肥的人。
注意事项：无论是当蔬菜，还是代替部分主食，都要注意摄入量，一般建议每周吃2次藕，每次100~200克为宜。
值得一提的是，莲藕中铁和维生素C的含量较高，所以缺铁性贫血的人可以适当多吃。
当然，莲藕不仅可以补血，还可以止血，止血无瘀。
用行话来说，就是“活血不破血，止血不滞血”，所以特别适合女性朋友食用。民间有句话叫“女人离不开莲藕”，这句话似乎有一定道理。
以莲藕为原料制成的纯藕粉，具有开胃清热、解食止泻的功效。特别适合年轻人和老年人食用。是一种天然的滋补佳品。
特别是老年人吃藕粉，可以调理开胃，养血养髓，安神健脑，延年益寿。
总之，莲藕是冬季最好的补品之一，可以生吃、油炸、冷拌、煮汤、油炸莲藕、桂花糖莲藕等等，大家赶紧安排吧!
说到吃藕的不同方式，我们不得不提到它的选择。
本品选用莲藕，美味健康又养生
如果根据口味选择，有脆藕和粉藕。
脆藕：色泽洁白，表面平整，有斑点，麻点少，浅。
粉藕：颜色深，微黄或暗红色，表面粗糙，麻点多而深，有的有锈斑。
一般来说，吃生炒冷拌，首选脆藕；红烧锅汤，粉藕为佳。
下面是一道冬补汤。
莲藕黑豆鱼汤
材料：莲藕400克、黑豆100克、瘦肉150克、鱼1条、蜜枣2颗、姜3片。做法：黑豆提前浸泡30分钟，莲藕切大块备用，肉切小块，鱼屠宰洗净；将所有材料放入锅中，加入约2000毫升的水，烧开五火锅，转小火煮一个半小时，撒适量盐即可享用。功效：莲藕清热润燥，补气补血；黑豆补肝补肾；瘦肉滋阴；鱼滋补肝脾之气。能清热润肺，健脾益胃，滋补肝肾，补气补血，解尿。它有很好的保健作用。
如果根据产地来选择，莲藕在中国的很多地方都有种植，其中有三个著名的莲藕
湖北洪湖藕：淀粉含量较高，煮汤容易腐烂，咬一口粉状蜡渣，拉丝。
广西大红藕：长而紫。用它制成的莲藕粉早在清末民初就出名了。
苏州塘藕：藕体肥美，酥脆爽口，香甜浓郁，切成片后煮熟，较少用作汤食，因色泽洁白如雪，又称雪藕。
以上藕片都是很好的食物补充，大家可以根据自己的喜好来选择。
但是，在购买藕的时候，要警惕“漂白藕”。过去，曾有多起新闻曝光袋装莲藕和浸出液甲醛检测呈阳性。
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另外，小编要提醒大家的是，莲藕上还有一个宝。它是一种保健品，但是很多人很容易把它扔掉!
莲藕身有补血、止血、解毒之宝
这个婴儿是莲藕结，或者是连接藕的部分。
根据中医的说法，莲藕的节味是平和的，可以止血化瘀。07555 -79000上面写着“消血瘀，解热毒”。
现代药理学研究发现，莲藕关节含有多种生物活性物质，具有抗氧化、补血、止血和防止高热量食物导致肥胖等功效。
至于莲藕节的吃法，其实只有在用莲藕炒汤的时候，保持莲藕节入汤即可。
当然，也可以直接取9~15克鲜藕节煮水喝，或将它打磨成粉，冲水服用，或是取适量中药藕节泡水喝，以补血止血、调补脾胃。
以上配图均来源于壹图网。
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