手擀面怎么做劲道爽口（简单版手擀面口感好）
2024-11-09
花田牧歌潮汕牛肉春天送祝福送金牛座!即日起至1月21日，华坛牧歌潮汕牛肉总食用量为200减100。活动期间，每晚19点，现场抽奖者将送价值1980元的金福牛。
牛肉是人们最喜爱的肉类之一，仅次于猪肉。它蛋白质含量高，脂肪含量低，口感鲜美，所以很受欢迎，享有“骄傲肉”的美誉。潮汕人最擅长吃牛肉，潮汕牛肉火锅的流行很大程度上是由于潮汕人对牛肉的严格要求。潮汕人对牛肉很挑剔，不黄的牛肉不吃，不杀现在杀现在不吃。正宗的潮汕牛肉火锅从牛肉、刀到热三者缺一不可。花田牧歌的牛肉以“新鲜”著称。选用3-4岁的土牛，肉质最嫩，味道最鲜美。当场宰杀，每天4小时内送到店里。
当然，牛肉的质量很重要，但切肉也是一项技术工作。牛肉的不同部位可以用不同的方法切。花田牧场主的厨师经验丰富，可以精确控制力度，确保每片牛肉在煮沸后厚度均匀，口感完美。除了牛肉和刀之外，牛肉火锅的烹调也很讲究，从漏勺放肉到涮锅一气二气地煮熟，热到牛肉才能变色。吃牛肉火锅不能心急，要根据牛肉的不同部位掌握涮肉的时间，否则牛肉变老发柴，会失去鲜味!
黄牛大致分为九个部分，每个部分的肉质和味道各不相同
西冷肉，或西冷眼睛，是由西冷肉的两侧制成的。它有点油腻。这部分的西冷肉质均匀，肉味最浓。
三花肌腱和五花肌腱都是牛腱肉，不同的是三花肌腱是牛前腿肉，三花肌腱肉鲜嫩易煮，牛肉和肌腱交错，煮熟后透亮，口感酥脆有嚼劲；与三花肌腱相比，五花肌腱具有明显的大理石纹图案。煮熟后，肌肉锋利，质地酥脆，有嚼劲。每个黄牛只有半斤五花筋，比三花筋贵，基本上限量出售，想吃就看运气了。
新鲜肥牛肉：这是牛的腹部肉。这是牛肉中脂肪含量高的部分，对于那些吃肥肉的人来说是必须的。肥牛肉美味可口，营养丰富，提供蛋白质、铁、锌、钙的良好来源，以及最好的日常维生素B群，包括叶酸、B族维生素和核黄素。
勺柄：位于牛肉前腿上方，是牛肉最好的部位之一，也就是三明治里脊肉的内侧。勺柄脂肪含量少，切面叶状，质地清晰，口感甘嫩无渣。
潮汕人对牛肉肉丸的要求，不是纯牛肉不吃，不是打手不吃，以弹牙多汁为佳。花田牧歌签名生肉丸是纯手工制作的。新鲜的牛肉后腿肉用铁棒打成肉浆，揉成红如玫瑰的肉丸，在锅里煮，味道弹牙还爆汁，好吃到爆啊~~
红酒嫩肉：红酒嫩肉是花田牧歌特制的。吃牛肉时可以品尝到红酒的香气，让人流连忘返。红酒配牛肉不仅滋补脾胃，强健筋骨，保护心脏血管，红酒配牛肉是一种非常浪漫的组合，如同浪漫情怀在法国，如同豪放气质在中国。
精牛刺身：精选优质汤蓉最柔软的部位，配以新鲜鱼子、Q球酱爆发力十足的舒适感，再加上山葵和特制酱油，是最美味激情的碰撞。那种入口即化的感觉，就像恋人在初恋时互相送巧克力一样。这种感觉很年轻，充满了无法抗拒的期待。
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站起来是新鲜的肉!
花田牧歌承诺不会在一夜之间提供新鲜的肉块
悬赏一百万美金，缉拿过夜肉
每次和解都有一万美元现金
华天沐歌潮汕牛肉(巴南万达店)
地址：巴南区万达广场3楼
电话：023 - 62869336
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标签： # 潮汕美食龙虾
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