推荐10种美味猪蹄的制作方法（再好的护肤品都比不上猪蹄）
2024-10-17
日常生活中，大家在家做饭的时候，到底应该把油倒在冷锅还是热锅呢？其实，倒油是有很多讲究的。什么时候浇油？冷锅还是火锅？由于做法不同，菜肴的味道也不同。
今天我就来给大家介绍一下他们之间到底有着怎样的谜团。当你懂得了这些方法，你也能做出美味的饭菜。
1、热锅热油：
锅热后放油，油热后放入食物。这种适合炒菜，可以使食物受热更均匀。
例如：炸章鱼
材料：章鱼、青蒜叶、干辣椒、大蒜、豆瓣酱
1：锅里放热水烧开，然后把章鱼放入水中，这样更容易去除章鱼表面的粘液；
2：将焯水的带鱼表面的粘液和污垢全部洗净，切成小块；
2：青蒜叶洗净，去掉泥土，切段待用；
3：热锅倒入油，等油热，加入蒜末和干辣椒炒香，然后加入一勺豆瓣酱；
4：加入带鱼和蒜叶，翻炒均匀，加入一勺生抽和少许糖调味；
5：出锅前加入少许鸡精即可；
2、热锅冷油：
锅热后，放油，然后放入食物。这种适合煎肉，不易粘锅。
例如：炸猪肉片
配料：五花肉、胡椒粉、蒜末、豆瓣酱
1：五花肉洗净切片，辣椒洗净斜切；
2：热锅放油，倒入五花肉炒至油微焦即可捞出备用；
3：锅中放入蒜末和半勺豆瓣酱炒香，然后加入辣椒炒至辣椒表面微焦变软；
4：将切好的肉片倒入辣椒中，加入一勺生抽，半勺糖，翻炒均匀即可出锅；
三、冷锅冷油
锅不热时，放油，然后放入食物。这个适合炸虾饼和煎鸡蛋。
例如：炸芝麻球
材料：糯米粉、白芝麻、白糖、开水
1：将糖放入沸水中，搅拌至融化；
2：将融化的糖水倒入糯米粉中，搅拌均匀，然后用手将糯米粉揉成汤圆；
3：撒少许干粉，将面团放在案板上，揉成长条；
4：用手将揉好的长条挤成大小差不多的剂子，将每剂揉成圆球；
5：取一个碗，碗中倒入凉白水，将搓好的汤圆在冷水中滚一下，然后放入芝麻碗中滚动，使汤圆沾满芝麻；
6：把裹了芝麻的汤圆放在案板上，盖上保鲜膜，防止风干；
7：冷锅下油，将汤圆放入锅中（油不要盖过汤圆），开小火，待汤圆浮起来时，用铲子轻轻压下去，待汤圆鼓起后继续压中间。待芝麻球变成金黄色时，即可取出控油；
（橙子）
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标签： # 做饭时是锅烫了倒油还是直接倒油
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