推荐10种美味猪蹄的制作方法（再好的护肤品都比不上猪蹄）

猪脚又叫猪脚、猪手。前蹄是猪的手，后蹄是猪的脚。猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，被称为“美容食品”和“类似熊掌的美味”。所以今天我就给大家介绍几款猪脚，超级好吃哦!

1. 卤猪蹄

材料：猪蹄450克、花生38克、香料1包、香菜少许、味精1/6茶匙、冰糖19克、酱油1汤匙、海鲜酱1/4茶匙。

做法：1、切猪蹄，用沸水烫。

2. 将猪脚、香料、花生和香料用大火煮15分钟。

3.把卤好的猪蹄放进大碗里，放上香菜。

2. 香葱猪脚

材料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：1、将猪脚刮干净，将爪尖剁成两半，用清水煮开后放入冷水中。姜和葱花碎了备用。

2. 用炒勺加热少许香油，待汤调至淡红色时，加入冰糖炒至紫色。

3、加入猪脚、料酒、葱花、姜、盐、花椒，熬汤去沫，用大火煮至猪脚变色，转小火小火煨，收好汁水就好了。

4. 猪蹄瓜汤

药材：红枣30克，黄芪、枸杞各12克，当归5克。

材料：猪前脚1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。

做法：1。香菇洗净，泡软去蒂，丝瓜去皮，洗净切件，豆腐切件。

2. 猪脚洗净剁碎，放入沸水中煮10分钟，用清水洗净，将黄芪、当归放入滤袋。

3.将药材、猪脚、香菇、姜片和10杯水放入锅中，大火烧开，转小火至肉煮熟(约1小时)，再加入丝瓜和豆腐煮5分钟，最后加盐调味。

5. 香醋猪脚

食材：猪手1只、小老醋1只、老姜1片、干辣椒、酱油、蒜米、白糖(冰糖为佳)适量。

做法：1、猪手去毛，切一块，煮至血水，洗净。

2. 将姜切成大块，拍平，一起炒(不用油)。开始煎油时加入蒜米(全谷物)，干辣椒，少许酱油和半瓶醋。

3、将所有材料加水，煮至猪脚糜烂，加入白糖，入味，酸醋不够。

6. 猪蹄豆汤

原料：猪脚500g、黄豆50g、姜、葱、盐适量。

做法：将猪脚放入沸水中焯水。把大豆在水里泡一会儿。将黄豆、猪脚和姜放入高压锅中煮20分钟。加入葱花，调味。

7、蹄锅黑豆

材料：猪脚2只(切成8小块)、黑豆150克、姜3片。

做法：1、将猪脚用清水煮开，水往下滴。

2. 将洗净的黑豆、姜片和猪脚放入锅中，小火煮3小时，然后加入适量盐。

8. 花生炖猪蹄

原料：花生200g，猪蹄500g，盐、葱、姜、黄酒各适量。

做法：取下猪脚和猪毛，洗净，用刀口，入锅，加入花生、盐、葱、姜、米酒、水适量，用大火煮开，转文火煮熟，用适量食。

9、冰糖元鞋

食材：猪脚。

调味：冰糖、绍兴酒、酱油、盐、葱结、姜片。

做法：1。把猪脚放在水里，刮干净，用刀在里面软的一边把长段往深骨上切，然后在大骨的两边一刀，使它摊开来，然后，把四面的肥肉切成圆形。

2. 将猪蹄放入沸水锅中，煮10分钟左右，直到猪蹄皮紧致。用清水洗净。

3.在煎锅里放一个竹排，把蹄皮朝下放在上面，下面的水浸没，然后加入绍兴酒，酱油，盐，冰糖，葱结，姜，用大火煮沸，盖上盖子，在小火上煮半个小时左右。

4. 把蹄翻过来，烧到烂为止。当汤汁像口香糖汁一样油腻的时候，把蹄子拿出来，把皮朝下放在汤碗里。

10. 热美人蹄

主要配料：猪脚750克

配料：花椒、干红椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。

做法：1、先将猪脚放在火上烧，去毛，然后切成块放入煎锅中，直到猪皮微焦。

2. 将微焦的猪蹄放入热水中焯水，去除焦味。

3、把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

4、把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

5、把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

11、大蹄扒海参

主料：水发海参750克，猪蹄2个。

调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。

做法：1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

12、红扒猪蹄

原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

怎么样，朋友们看了这些美味猪蹄的做法，再好的护肤品都比不上这猪蹄!是不是心动了？心动不如行动，来亲自烹饪一下吧