海绵宝宝最真实的一天（海绵宝宝中智商能够持续在线的是只蜗牛）
2024-10-21
河南特色小吃迷糊面，外地人看不懂，本地人吃不累，你觉得好吃吗
河南作为面食大省，基本上90%以上的特色小吃都与面食有关，在河南各地都有自己的特色面食，如方城炖面、洛阳浆面、b孟周炒面、开封鲤鱼烧面等等，但最让人最贪吃的还是数不尽的穷人常吃的迷糊面食。
困惑对今天的年轻人来说似乎很奇怪，但对老一辈人来说，它承载着一代人的记忆!我还记得当我还是个孩子的时候，我喜欢听爷爷给我讲过去的故事。我爷爷是一个比较长寿的人，他活了90多岁，经历过战争，也经历过自然灾害!他们这一代的生活很简单，衣服能穿就行，食物就行，相对大鱼大肉来说，他们更喜欢朴素的食物，糊涂面条就是其中之一，每三五顿就吃一顿，怎么吃都不腻!
听爷爷的话，他们那时候粮食短缺，衣食不周，能吃上一顿饱饭是很不容易的，所以那个时候做饭也没有那么讲究，做面时，家里边什么菜放什么菜，有时干脆直接在剩下的玉米粒里面煮面，久而久之就形成了熟悉的糊涂面，他们亲切地称之为“救命饭”，毕竟很多人都是靠吃它活下来的!
迷茫面作为河南的特色小吃，很多外地人都不懂，因为这种做法看起来并不怎么讲究，但当地人吃起来并不腻，只有尝过之后，才能真正明白它的好吃!现在在河南，很多街道上都可以看到卖傻面小吃店，从一顿“救命饭”一跃成为网红，在这里和大家分享一下傻面常见的吃法!
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食材：荞麦面(什锦面)、里脊肉、各种干菜、香葱、香菜、胡萝卜、姜、粗粉
生产步骤：
1. 现在生活条件好了，我们可以准备一些里脊肉，这样会更美味。将里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、胡椒粉、老抽、盐、腌料，再准备一些葱末、姜片。
2、做混面不用干菜，干菜是农村家庭必不可少的，你可以根据自己家里的干菜自由搭配，我在这里准备了豆角干、黄花菜干、萝卜干、黑木耳，温水后把头发切碎。
4、河南人吃面不用腌葱，这是汤面的灵魂，香菜、香葱、小蒜剁碎，加盐、酱油、醋、香油，腌一会儿。
5. 锅烧热，油放凉，将肉丝炒至变色，然后加入葱姜，再将干菜炒熟。
6. 菜干炒香后，加入芹菜叶和胡萝卜丝，加入生抽、酱油、蚝油和少许盐。炸至面条被切掉。
7、锅中烧开水，先放入少许玉米粒，玉米粒要提前加水搅拌，这样不容易粘，玉米粒煮上5分钟后，放入适量荞麦面(也可以用面)，煮至面条变软。
8. 面条变软后，放入炒好的菜，用中、小火慢煮。制作面条时，一定要煮一段时间，直到面条完全软烂为止。
9、面条煮到软烂，汤汁也变得很浓，最后提前撒上泡好的大葱，搅拌均匀，美味迷糊的面条就做好了，特别好吃，老少咸宜!
1. 制作迷糊面时，尽量多选择蔬菜干的种类。与新鲜蔬菜相比，用干蔬菜煮的面条更香，更美味!
2、做迷糊面，不要选择细白面，而要选择粗荞麦面或绿豆面，这样风味更独特!
这是饥荒年代的“救命餐”。老一辈人尤其喜欢它。现在它已经成为网上街头流行的面食!河南特色小吃迷糊面，外地人看不懂，本地人吃不累，你觉得好吃吗？伙计们，你们喜欢傻面条吗？关于迷茫面，大家都有自己的看法，欢迎留言讨论哦!
关于河南迷茫面分享到这里，我是小刘，一名90后美食，如果你对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果你有什么想吃的家庭美食，请留言，我会尽量和大家分享!
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标签： # 河南糊涂面哪的特产
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