海绵宝宝最真实的一天（海绵宝宝中智商能够持续在线的是只蜗牛）
2024-10-21
韭菜属于百合科多年生根茎类蔬菜，适应性强，耐寒耐热，中国各地都有栽培。在北方，虽然地上部分在冬天死亡，但地下部分处于休眠状态。春天，表层土壤解冻发芽。
韭菜的叶子、花蕾、花可作菜，种子可作药，具有补肾、健胃、提神、止汗、收敛的功效。在中医中，有些人称韭菜为“肠草”。
可见韭菜的营养价值非常高，它的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质，韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含有1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。所以今天我就给大家介绍一种家常菜炒——韭菜炒干的豆腐干，韭菜嫩绿嫩嫩，味道鲜美，配上肌肉柔软有弹性的豆腐干，味道不会太好!
【干豆炒韭菜】
材料：韭菜150g，干豆200g，红辣椒20g，
调味：姜丝、盐、鸡精、花生油、生抽各适量
特定的方法
1. 韭菜腐叶去掉，洗净，切段备用。红辣椒洗净，从中间切开，去籽。切成与韭菜等长的条状。
2. 干豆用凉水洗净，切成条状，在锅中烧开水，在沸水中加入一勺盐和一勺酱油，使干豆提前入味。
3.将干豆焯水约1分钟，取出冷水一次，然后沥干水分备用。
4. 锅中放入适量花生油，用姜丝炒香，将干豆、韭菜、红椒条翻炒至韭菜碎。
5. 加入盐，鸡精，翻炒调整味道和颜色，然后从锅中取出。
聪明的厨房谈话
韭菜中所含的硫化物遇热易挥发，所以在烹饪韭菜时，一定要快速翻炒，稍微加热一下，就会失去韭菜的风味。
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标签： # 韭菜炒豆干怎么做好吃
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