海绵宝宝最真实的一天（海绵宝宝中智商能够持续在线的是只蜗牛）
2024-10-21
中秋节是中国最重要的传统节日之一。自古以来，就有赏月、吃月饼的习俗。中秋节即将来临，快乐的妈妈最近在忙着亲手给亲朋好友做月饼。我发现，最受长辈欢迎的月饼是经典的乌仁月饼。然而，无人月饼也遭到了年轻人的嘲笑。几年前，人们甚至要求武仁离开中秋节。乐妈以前不爱吃五仁月饼，直到发现了五仁月饼味道不好的原因，那就是绿红丝。经过我对五仁月饼配方的改造，吃过的人都没有说不好吃。所以今天我想和大家分享我的独家五仁月饼食谱。生产过程细致到毛孔。我建议你保留它，这样你以后就不用出去买月饼了。
五仁，顾名思义，就是馅里有五种坚果。具体哪五种坚果没有严格的要求。你可以根据自己的喜好搭配。坚果的种类没有限制，今天我要做的馅料不止五种。今天我要和大家分享的是广式五仁月饼。
【广式五仁月饼】
成份：
【皮】中筋面粉210克，糖浆140克，肥皂水2克，花生油50克
【五仁馅】花生60g，葵花籽60g，南瓜子60g，白芝麻60g，核桃籽60g，腰果60g，葡萄干30g，蔓越莓干30g，细砂糖120g，纯净水120g，饼粉180g
【表面刷】蛋液(1个蛋黄1个蛋清打匀)
(生产过程)
——五仁馅的制作
1. 首先，我们要烤所有的干果。把不同的干果放入预热好的烤箱，在120摄氏度的温度下烤10分钟左右，直到它们闻到香味。小心别把它们烫伤了。冷却后，将花生、核桃和腰果等大型坚果捣碎成小块。
2. 将葡萄干和干蔓越莓切成小块备用。
3.把所有干果、葡萄干和蔓越莓放在一个更大的容器里。
4. 依次加入细砂糖、色拉油和纯净水搅拌均匀。然后在不同的时间倒入饼粉，戴上一次性手套，同时揉饼粉。五仁馅可揉成软硬合适的一组，饼粉不需要完全添加。
地壳的形成
将倒转糖浆倒入锅中，依次加入肥皂水和花生油，搅拌均匀。筛入面粉，用手揉成面团。让它静置大约半小时。在面包店可以买到反糖糖浆和肥皂。水也可以由肥皂制成。在10克食用苏打面中加入30克水，即可制成40克肥皂。倒糖糖浆制作起来很棘手，所以买现成的就行了。
——做月饼——
1. 将面点分成25克的小面团，用手称出50克的5粒仁馅，揉成一个球。如果喜欢多馅也可以去皮20克，馅55克，但不会包得很好，新手不建议。
2、取一个面团，左手按一些中间平，把馅料放在中间，右手拇指和食指从底部轻轻向上推面团，使面团均匀地包裹在馅料中，合上口。
3.在包好的面团上撒一些面粉防止粘住，然后放入模具中。一只手握住模具底部保持固定，另一只手按住模具顶部压出月饼的形状。
4. 在压好的月饼上洒些水，放入预热好的烤箱，上下加热180度。
5. 烤大约5分钟。图案定型后，在表面刷上一层蛋液，然后放入烤箱烤15分钟左右，直到表面呈金黄色。
快乐的妈妈碎念
1. 传统的乌仁馅中有绿丝和红丝，我建议省略。大多数不喜欢五一月饼的原因是这样的。没有绿丝和红丝的五仁月饼真是不一样。
2. 新鲜出炉的月饼皮又干又硬，口感不好。它们必须密封两三天，使它们在回油后柔软湿润。
3.高粉是煮熟的糯米粉，可以在面包店买到。如果是生糯米粉，在锅里炒。锅是热的。把糯米粉放进去搅拌，直到糯米粉微微发黄。
4. 乌仁填充时最好使用纯净水。如果直接用自来水，月饼馅更容易变质。
5. 五仁馅中的油宜用色拉油或玉米油等无味的烹调油，皮宜用花生油。
6. 由于我们自制的月饼不含添加剂和防腐剂，所以保存时间短。建议尽快食用。
中秋节快到了，最好为你的家人做一个美味的月饼。它不仅味道更好，而且干净、健康。但是月饼的油和糖含量很高。我们不应该贪吃，尤其是孩子不应该一次吃太多。我是快乐的妈妈，有任何问题都可以给我留言。每天跟我分享美食知识和小窍门。谢谢你的阅读，明天见!
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标签： # 五仁月饼必须有五种果仁
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