杏仁有什么作用和功效 美国杏仁有什么作用和功效
2024-02-17
猪肝是动物内脏中营养价值最高的。也是人们餐桌上最常见的动物内脏之一。最近老婆怀孕了，医生让我多吃猪肝，据说有补贴。那么猪肝有什么功效和作用呢？孕妇吃猪肝有什么好处？
1、补血
猪肝中铁质丰富，补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
4、排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
1、高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
推荐食谱
1、猪肝泥
原料：猪肝50克、香油1克，酱油、精盐各少许
制作方法：
a、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状
b、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成
2、清煲姜丝
材料：猪肝、姜丝、香油
做法：
a、挑选颜色较浅的猪肝，切成小方块状、姜丝少许备用;
b、锅 内 放入香油加热后放入姜丝、猪肝，将猪肝炒至 外 表变色出锅;
c、锅内加水煮开，放入猪肝煮至熟透即可。
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