小肥羊火锅底料配方是什么做的
2023-11-01
前几天的一篇《给，你们想要的六七八月……的快乐》推送，让后台的粉丝炸了锅。纷纷留言谴责小编，大夏天的，不给大家伙推一些烤肉啤酒小龙虾，你的良心不会痛吗？好了好了，小编错了，这就奉上你们要的烤肉！今天要
前几天的一篇《给，你们想要的六七八月……的快乐》推送，让后台的粉丝炸了锅。纷纷留言谴责小编，大夏天的，不给大家伙推一些烤肉啤酒小龙虾，你的良心不会痛吗？好了好了，小编错了，这就奉上你们要的烤肉！
今天要说的这个烤肉，烤制方式很特别。不仅离不开一口锅，听说还很有来头。它来自遥远的北京，而且在北京必吃榜上赫赫有名。锅？来头？到底是哪路神仙，这就去会一会！
| 人气和环境 |
★★★
馆子紧挨着商业街，大多吃货在附近逛累了，就会进来歇歇脚，顺便过一下肉瘾。他们讲，平常韩式烤肉、东北烤肉吃得多了，但这种用石锅烤肉的形式，在郑州还真不多见。
用石锅烤肉，那还叫烤肉吗？能好吃吗？带着心中的疑问，问了一圈食客，他们给出的答案却出奇一致，“肉嫩味鲜，汁水足！”甚至有些食客还告诉我们，她之所以来这儿吃烤肉，就是冲着这口锅来的，顿时勾起了我们的好奇心。
| 菜品口味 |
★★★☆
原来，这口石锅并不是普通的石锅，而是专门定制的火岩石。听老板讲，肉好不好吃先不说，这肉费锅！因为这些石锅在使用一段时间后会出现裂纹，为了避免影响烤肉时的口感，他们一个月就得更换一次石锅。
说的再多，还得尝尝味道才能下定论。手切鲜羊肉，提前腌制了一下。倒入石锅中的刹那，香气伴着滋滋啦啦的响声扑面而来，溢出的油脂让羊肉绽放光彩。尝上一口，软嫩鲜香，大口咀嚼间还真的有丝丝汁水渗出。
相比之下，手切鲜牛肉的块头要大一些。在铁板上受热后快速收缩，不用等太久，待牛肉两面稍稍变色就可以吃了。牛肉质嫩爽口，味道入得很足，吃起来香而不腻，但后味略微有点咸。
都说蘸料是烤肉的点睛之笔，好吃的蘸料决定了烤肉的味道。这里准备了辣酱、韩式烤肉酱和干料三种蘸料，其中让我们印象最深刻的就是这个辣酱了。夹起一片肉在辣酱里打个滚，入口辣中带鲜，鲜中带甜，吃起来非常过瘾。
干料碟，飘出来的香气，光是闻一闻就让人把持不住。除了提味儿的料粉，还加入了增香的孜然和花生碎，每一口吃下去，都能给舌尖留下浓郁的回味。相比之下，韩式烤肉酱的味道就比较中规中矩了。
| 菜品价位 |
★★★☆
店里烤肉种类丰富，有荤有素。荤菜的价格基本都在20到40元之间，分量给的也很足，就这个价位而言，在烤肉界算是很接地气了。除了单点菜品，店内还有一些荤素组合，让吃货多了一些选择。
相比传统烤肉而言，这种形式的烤肉口感确实嫩一些，但也存在一些缺点。每次烤就得烤一盘，没有随吃随烤的自由感。尽管全程都有人在帮忙服务，但烤的时间长了，烤盘上会有糊的食物残渣。如果要换就得连锅一起换，相比之前的烤肉会麻烦一些。
最后尝鲜综合体验三星半。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）
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- 石锅烤肉的二三事 -
前几天的一篇《给，你们想要的六七八月……的快乐》推送，让后台的粉丝炸了锅。纷纷留言谴责小编，大夏天的，不给大家伙推一些烤肉啤酒小龙虾，你的良心不会痛吗？好了好了，小编错了，这就奉上你们要的烤肉！
今天要说的这个烤肉，烤制方式很特别。不仅离不开一口锅，听说还很有来头。它来自遥远的北京，而且在北京必吃榜上赫赫有名。锅？来头？到底是哪路神仙，这就去会一会！
| 人气和环境 |
★★★
馆子紧挨着商业街，大多吃货在附近逛累了，就会进来歇歇脚，顺便过一下肉瘾。他们讲，平常韩式烤肉、东北烤肉吃得多了，但这种用石锅烤肉的形式，在郑州还真不多见。
用石锅烤肉，那还叫烤肉吗？能好吃吗？带着心中的疑问，问了一圈食客，他们给出的答案却出奇一致，“肉嫩味鲜，汁水足！”甚至有些食客还告诉我们，她之所以来这儿吃烤肉，就是冲着这口锅来的，顿时勾起了我们的好奇心。
| 菜品口味 |
★★★☆
原来，这口石锅并不是普通的石锅，而是专门定制的火岩石。听老板讲，肉好不好吃先不说，这肉费锅！因为这些石锅在使用一段时间后会出现裂纹，为了避免影响烤肉时的口感，他们一个月就得更换一次石锅。
说的再多，还得尝尝味道才能下定论。手切鲜羊肉，提前腌制了一下。倒入石锅中的刹那，香气伴着滋滋啦啦的响声扑面而来，溢出的油脂让羊肉绽放光彩。尝上一口，软嫩鲜香，大口咀嚼间还真的有丝丝汁水渗出。
相比之下，手切鲜牛肉的块头要大一些。在铁板上受热后快速收缩，不用等太久，待牛肉两面稍稍变色就可以吃了。牛肉质嫩爽口，味道入得很足，吃起来香而不腻，但后味略微有点咸。
都说蘸料是烤肉的点睛之笔，好吃的蘸料决定了烤肉的味道。这里准备了辣酱、韩式烤肉酱和干料三种蘸料，其中让我们印象最深刻的就是这个辣酱了。夹起一片肉在辣酱里打个滚，入口辣中带鲜，鲜中带甜，吃起来非常过瘾。
干料碟，飘出来的香气，光是闻一闻就让人把持不住。除了提味儿的料粉，还加入了增香的孜然和花生碎，每一口吃下去，都能给舌尖留下浓郁的回味。相比之下，韩式烤肉酱的味道就比较中规中矩了。
| 菜品价位 |
★★★☆
店里烤肉种类丰富，有荤有素。荤菜的价格基本都在20到40元之间，分量给的也很足，就这个价位而言，在烤肉界算是很接地气了。除了单点菜品，店内还有一些荤素组合，让吃货多了一些选择。
相比传统烤肉而言，这种形式的烤肉口感确实嫩一些，但也存在一些缺点。每次烤就得烤一盘，没有随吃随烤的自由感。尽管全程都有人在帮忙服务，但烤的时间长了，烤盘上会有糊的食物残渣。如果要换就得连锅一起换，相比之前的烤肉会麻烦一些。
最后尝鲜综合体验三星半。（仅限当天出品质量，测评标准满分为五颗星）
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