暖胃汤家常做法和配方
2023-10-18
这道菜源于我看的清代袁枚所著的《随园食单》，里面调料只加了米酒和秋油（古代对酱油的称呼），我改良一下，换成我家熟悉的啤酒，多加了蚝油提鲜，还有老抽上色，做成了这道大吉大利栗子鸡，在这个新春佳节即将到来
这道菜源于我看的清代袁枚所著的《随园食单》，里面调料只加了米酒和秋油（古代对酱油的称呼），我改良一下，换成我家熟悉的啤酒，多加了蚝油提鲜，还有老抽上色，做成了这道大吉大利栗子鸡，在这个新春佳节即将到来之际，祝愿大家吉祥如意！
By 熊猫半糖
用料鸡翅根 6个栗子 100克玉兰片 100克大葱 20克姜 3片八角 1个花椒 8粒香叶 1片盐 5克白糖 5克料酒 1勺生抽 2勺蚝油 1勺老抽 半勺啤酒 1听做法步骤
1、准备好所需要的材料；
2、锅中倒入适量的油，爆香葱姜、花椒、八角和香叶；
3、放入洗净沥干的鸡翅根，翻炒变色；
4、加入味达美臻品料酒1勺+味达美味极鲜酱油2勺+味达美臻品蚝油1勺+味达美冰糖老抽酱油半勺，炒匀；
5、加入啤酒1听，再加入适量的开水，再放入盐5克、糖5克；
6、盖上锅盖焖煮半小时；
7、将玉兰片切成小丁，再入水焯烫一下捞出；
8、汤汁收得差不多时，加入焯过水的玉兰片丁；
9、翻炒均匀，收汁即可；
10、鸡翅根肉嫩入味，好吃停不下来；
小贴士半糖有话说～ 1、啤酒加入后，水要倒足，因为要炖半小时的时间； 2、玉兰片一定要先焯水后放入，才不涩口；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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