宁夏固原有什么特产小吃（宁夏最南端的固原有哪些美食呢）

固原，古称大原、高平、小关、原州，简称“固”，位于宁夏回族自治区南部。作为我国西北地区的一座城市，近年来发展越来越迅速。在这里你可以领略到不同的风土人情。今天就让我们走进固原，体验一下宁夏固原的特色美食。每道菜都是经典。去的时候不要错过。相信你会喜欢的~~~

1. 羊头

固原羊头也是固原的一道美味小吃。到固原旅游，当地人一定会推荐固原羊头。作为一个资深吃货，如果你问我吃过的最奇怪的小吃是什么，固原的羊头绝对是第一。偶然吃过一次，虽然好吃，但还是忍不住好奇。对于厨师酒店来说，羊头一般都是废品，但固原却把羊头做成了当地的特色小吃。刚出锅的羊头，先尝一下肉质，这里的肉质细嫩，非常好吃，再咬一口羊舌，劲道有韧性，对于经常吃羊头、羊舌、羊肉的人来说羊脑、羊眼是羊头的三宝，也是必吃的部位。不管是什么，都令人垂涎欲滴，而不仅仅是咂舌。

2、固原炖羊肉

固原炖羊肉的特点是味道清淡宜人。将羊肉、盐、姜等材料放入碗中，用小火煮沸。羊肉肉质细嫩，易于消化，蛋白质含量高，脂肪低，磷脂含量丰富。与猪肉、牛肉相比，其脂肪含量较低，胆固醇含量也较低。适合秋季使用。

3、内脏汤

固原的牛杂汤比较常见。早上，每个摊位都会摆上一大锅高汤，等待着牛杂汤。牛内脏通常与牛肉的各个部分混合在一起。一碗牛杂汤很浓郁，配一把香菜味道浓郁，牛肉是正食。一碗浓郁的牛杂汤，吃不了一天。我会饿的。固原的朋友早上都喜欢来一碗这样的牛杂汤。这种牛杂汤在固原有很多味道吗，所以只有去固原喝一碗牛杂汤才能尝到固原的味道。大家一定要尝试一下。

4、固原手抓羊肉

提到固原的手抓羊肉比较受欢迎，几乎每个餐厅都有这道菜。经过长时间的烹饪，羊肉酥脆、嫩滑，非常入味。每一口都是如此新鲜。当我们吃的时候，可以清楚地看到肉之间的粘连，感受到羊肉的鲜美。想要吃固原的手抓羊肉，就一定要去正宗的羊肉馆，这样才能真正品味到它的美。

5. 固原什锦汤圆

山药糊的制作工艺流程大约有精选、清洗、去皮、干燥、揉捏、打浆、调和等7道工序。挑选山药是制作山药的第一步。原料最好是当年产的粗皮山药，无裂纹、无虫痕，洗两三遍，彻底洗去沙土。下一步是做饭。土豆与水的比例要适当。水太少，土豆会烧焦，或者半熟；火候也应该恰到好处。刚开始时用大火催，快熟时用文火煮至听到锅里的水发出吱吱的响声后即可出锅。然后选开口裂、肉黄、面饱满的山药，趁热迅速剥皮。挂在案板上。干燥山药也有标准。它们必须足够凉爽，以保存一点残余温度，然后才能投入使用。温度不宜太低或太高，否则搅拌出来的面团没有嚼劲，口感也不好。 “战斗”部分是最重要的。有两种工具，石臼和木槌，用于敲打土豆球。先将干山药一根一根地放入石臼中，同时用木槌将石臼中的山药慢慢挤压，边放山药边揉捏，每次10个左右，不要太多，不要用力过猛。如果土豆块还没有粘连，用力打时就会四散四溅，打出来的面团“核”多，肉少，影响口感。待土豆揉至稍有粘性时，聚在一起就可以用锤子敲打了。搅拌面团是一件费力的活，需要几个人轮流揉捏，才能做出富有弹性、坚韧、色泽亮黄、香味浓郁的优质面团。

6、固原酿皮

固原的酿皮是当地的特产，和我们今天吃的凉皮类似，但是固原的酿皮也有自己的特色。从外观上看，固原酿皮比较厚，更有嚼劲，非常滑嫩。每次吃的时候都要沾上特制的酱汁，酸酸的，咸咸的，沾点拌在碗里，咬一口馅皮，整个人就清爽多了，就像陕西人一样凉皮。固原的酿皮是他们的招牌，所以如果你去固原，一定要尝尝他们的酿皮，这样才不会浪费你的固原之行。

7. 固原烧鸡

固原烧鸡是当地著名小吃之一。在当地人眼里，固原烧鸡绝对是第一名，最好去皇记酒楼。来固原一定要尝尝。烤鸡是先蒸后炸。出锅后呈金黄色，微焦，黄而清澈，有花椒粉的香气。撕开一尝，外焦里嫩，鲜美芬芳，诱人至极。

8. 靖远蒸鸡

六盘山地区风景如画，俗称高原绿岛，好山好水孕育了这里的优质农产品。六盘山蒸鸡是位于六盘腹地的靖远特色小吃之一。蒸鸡做好后，掀开笼盖的那一刻，蒸汽就冒出来，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。蒸鸡配上一些当地的野菜和包子绝对是美味。

9、生煮面

用温水加少许盐和面，加水用筷子搅拌成股状，然后将面团一起揉至面团表面细腻光滑，然后用盆口“回面”。面团”放在案板上。舀出锅中多余的面汤，将混合好的肉丁和菠菜放入锅中搅拌，同时将黄花、木耳、粉丝放入锅中煮2分钟，然后加入醋、盐，蒜苗、香菜、辣椒根据自己的口味放油，酸辣，色泽鲜美，生煮面就做好了。

10.炒面

面筋状，味道鲜美，酸辣，牛羊肉无膻味。是宁夏著名的小吃。

11. 燕面

盐面是地道的固原小吃，吃起来软糯有筋度。这种曾经不起眼的固原特色面食，如今已经走进了房间。作为餐厅宴席的必备菜肴，可见固原人对它的喜爱！

12、盆羊肉

羊肉是一种很常见的肉类，肉质鲜嫩，无论是烤还是做汤，都非常美味。固原的水盆羊肉也非常美味，是固原的传统小吃之一。以羊肉为主料，一出锅，色泽鲜艳，金黄的羊肉，鲜红的辣椒，翠绿的生菜，又是一番滋味，汤鲜美香浓，肉质酥脆，配上焦黄的蛋糕，漂亮。水盆里的羊肉不仅味道鲜美，而且还是温补肝肾的良药。有利于助元阳、补充精血、治疗肺虚。

13. 龙德火锅

火锅是固原特有的小吃之一，其中以隆德火锅最为著名。它既不像热煮羊肉那么简单，也不像普通砂锅那么粗糙。是将煮熟的菜肴放入高汤中，然后放在土火锅中煮成的大炖菜。它的食材丰富，荤素搭配。是一道方便实惠、老少皆宜的全家福菜肴。

14、固原惠民十佳碗

这十碗宴席包括炖九子、炖合板、炖牛肚、炖羊肉、炖假莲子、炖苹果、炖狗牙豆腐、炖红牛肉、炖酥肉、酿米饭。虽然是一道大众化的菜肴，但各有各的味道。红烧酒子：丸子酥脆，汤浓香浓；炖胶合板；夹板松软可口，外脆里嫩。炖羊肉：汤鲜肉烂；炖假莲子：用土豆炒制的假莲子，黄嫩滑甜；炖苹果；白汤，金苹果，散落青红丝，软糯香甜；炖狗牙豆腐：软嫩、汤浓、鲜美、味道独特；红焖牛肉：肉质烂，色泽鲜红，味道醇厚；红烧酥肉；香脆可口；最后的米饭软糯香甜，果香浓郁。这

写在最后：

固原就像一个宝箱。随着时代的发展，它的美食吸引着越来越多的人来品尝。俗话说“世界上有很多美丽的事物，只是你缺乏发现它们的眼睛”。固原的美食很美。这样的美你发现了吗？

朋友们，来到这里一定要尝尝这里的美食哦~~~

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