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2024-11-07
#一国一品走近非洲#
导读：包槟榔的叶子是什么？南方的种类很多，不仅是美味的野菜，还可以包粽子
最近，槟榔成了备受瞩目的水果，就连很多不吃槟榔的北方网友也突然对它产生了兴趣。原因是有些地方禁止销售槟榔。
对于这个结果，不少网友欢呼雀跃，支持更多地方禁售槟榔。但也有一些网友对此并不支持，认为禁止并不是最好的办法。
当槟榔突然流行起来的时候，“流行是非人多”这句老话应验了，于是很多关于槟榔的新闻满天飞。看到以往吃槟榔的照片和视频后，不少网友产生了一个疑问：
过去，槟榔是和一种裹着白色粉末的叶子一起吃的。这片叶子是什么？为什么要把它包起来？其实在南方，这种叶子很常见，很多人也喜欢种植它，你知道吗？这是槟榔叶。
什么是槟榔叶？
槟榔叶是民间俗称。有的地方也称槟榔酱、蛤蒇、假槟榔、山槟榔等。这种叶在我国很早就有食用。
一些古代医书中有槟榔叶的记载。据了解，最早出现在《本草纲目拾遗》中：“娄，即槟榔。岭南人取其叶，与槟榔同食，用叶密封，可贮藏”。如果在太阳下晒半年，可以保存几十年。”
这意味着槟榔叶是槟榔植物的叶子。当时岭南地区流行用槟榔包裹叶子来吃。
过去吃的槟榔和现在的不一样，都是新鲜的槟榔。采摘后，切成两半，然后用槟榔叶包裹槟榔和少量贝壳粉，然后放入口中咀嚼。目前，在东南亚一些地区，仍有用槟榔叶包裹贝壳粉一起食用的习惯。
之所以不直接咀嚼槟榔，而是添加槟榔，是因为直接食用槟榔的味道和口感都不好，但如果添加槟榔，其本身的香味可以缓解槟榔的苦味，并且槟榔叶还有丝丝的辣味和甜味，这样拌起来味道就很好。
以前海南、广西的一些地区，槟榔是用槟榔叶包裹贝壳粉来咀嚼的，但后来工业化产品出来了，基本上都是经过加工后直接食用，比较方便。但槟榔叶在南方仍然是一种很受欢迎的植物，很多人经常把它种植在屋前屋后的空地上。
槟榔叶有什么用处？
对于很多广西、福建、广东人来说，槟榔叶绝对是一种重要的植物，日常生活中很多地方都会用到它。
槟榔叶学名假槟榔，为胡椒科胡椒属攀援藤本植物；喜欢生长在森林里或村边的湿地里。
我国的分布也主要集中在南方地区，因为它喜欢高温潮湿的环境，在福建、广东、广西、云南、贵州和西藏（墨脱）都有分布。其中许多是由农民种植的。
首先，槟榔叶是一种很好的调味材料，这意味着它可以作为香料使用和食用。
苏颂在中药学《本草图经》中说：“南方人喜其辛香，或取其叶而食。”可见槟榔叶是当时非常流行的香料植物，很多人甚至直接喜欢上了它。它的叶子被摘下来生吃。
也是由于槟榔叶固有的香气，有很好的去腥增香的作用。在许多美味佳肴的烹饪中，添加它可以起到意想不到的效果，增进食欲。
因此，在广东、广西的一些地方，经常用它来给很多食物提味，无论是炒、红烧、还是做汤。甚至可以直接煮，然后冷食或油炸。也就是说，槟榔叶可以当野菜吃。
其次，槟榔叶还可以制作各种地方美食。
你的家乡端午节用什么粽子？估计各地的粽子叶不一样，但在广东、广西、海南等地，很流行用槟榔叶包粽子。当地人爱吃肉粽，所以槟榔叶是必不可少的。
槟榔叶包着的肉粽，味道浓郁，又不会太油腻，让人吃了还想再吃。此外，还可以用来制作牛肉饼、炒饭等美食。
也是因为槟榔叶的天然清新。在一些地区，老一辈人常用它作为调味品。炒菜时一定要添加，尤其是炒田螺、水煮鱼、水煮肉时更是不可缺少。连它的果穗和根都可以用来做汤，海南人喜欢用它来煮鸡汤。
再次，其全草均可入药。
槟榔叶也许看起来不太起眼，不了解它的人会认为它是一种普通的杂草，但懂货的人都知道它满是宝藏。尤其是在过去，民间医学中普遍使用它。因其根、茎、叶均可入药，对胃寒痛、风寒咳嗽、湿疹等有良好疗效。
最后是观赏价值。
槟榔叶是一种耐潮湿环境、生命力强、容易生长的植物，是多年生植物，生长旺盛，常年常青。种植在院子里有很好的观赏价值。而且因为它特殊的香味，连蚊子都少了很多。
正是因为这些优点，广东、广西等地的很多农民都喜欢在房前屋后种植槟榔叶。需要的时候摘几片，甚至当口香糖吃。据说，在云南西双版纳，傣族老人喜欢吃生槟榔叶。
只是可惜的是，随着环境的变化，即使是在南方，野生槟榔叶也不像以前那么常见了。如果你喜欢的话，你可以自己在花园里种一些。
亲爱的粉丝们，你们吃过槟榔叶吗？你想吃吗？欢迎大家留言讨论！
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标签： # 卷叶槟榔和干槟榔哪个好吃
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