海绵宝宝最真实的一天（海绵宝宝中智商能够持续在线的是只蜗牛）
2024-10-21
大家好，我是楚艺，在这里分享一些你可以快速学会的厨房食物。欢迎大家交流，互相提高。
美食界和时尚界一样，有一种美食，流行起来就像一阵风。这还没有掀起蛋黄鸡翅的热潮，口感飒飒带着咸咸的鲜蛋黄，配着鲜嫩的鸡翅，黄黄的外观让人如鱼得水.这是多么美妙的美味啊!
原料需要：
鸡翅、姜、葱、花雕酒、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、鸡汁、咸鸭蛋黄、面粉、玉米淀粉、泡打粉、水、食用油、葱
生产步骤：
第一步：买回鸡翅，放入水中泡出里面的血水，充分清洗干净后挤干水分；然后用牙签在鸡翅上戳几个洞，这样味道就好了。
第二步：姜、葱适量，切丝备用。
第三步：将切好的葱姜放入鸡翅中，再加入少许花雕酒、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、鸡汁调味，然后抓匀拌匀，最后静置30分钟，让鸡翅入味。
第四步：取适量咸鸭蛋黄，放入微波炉中煮熟，再用刀压碎，最后充分绞碎。
第五步：搅拌面糊。在大碗中按1:1的比例加入面粉和玉米淀粉，再加入少许泡打粉，然后顺时针旋转，做成中等厚度的面糊；最后，加入半茶匙食用油，再次搅拌，使油和面糊混合。
第六步：腌好的鸡翅挑出葱姜，然后将鸡翅放入调好的面糊中，翻面搅拌均匀，使每个鸡翅均匀地裹上一层薄薄的面糊。
第七步：锅先充分加热，再加入足够的食用油，开火烧油温至五成热，将鸡翅依次贴近油面入锅，直至鸡翅炸至定型，用勺子轻轻一推，将鸡翅一起分开；然后用中火慢慢煎熟鸡翅。用漏勺把它们捞出来，直到它们略微变成褐色(大约8分钟)。
第八步：锅中油继续烧至六成热，将炸好的鸡翅放入锅中煎40秒左右，煎好后捞出干油备用。
第九步：沥干锅里多余的油，只留下一点基础油。然后把咸蛋黄放入锅中煎至咸蛋黄冒泡。将炸好的鸡翅倒入锅中翻炒均匀，使每只鸡翅都涂上咸蛋黄；然后撒上少许葱花和胡椒盐，再次搅拌，从锅中取出。
制作要点：
1. 鸡翅清洗后一定要挤干，这样腌制时才会更入味。
2. 搅拌酥脆面糊时，请顺时针交替搅拌，不要方向一致，否则面糊容易变硬。
3.煎鸡翅时，请用中火慢煎，否则容易烤焦。
这样一来，鸡翅的蛋黄外皮酥脆，里面的鸡肉嫩滑多汁，令人咂舌。你也来尝尝这种方法做的鸡翅，味道一点也不比馆子差!
这个视频的整个制作过程，可以参考楚艺2020年12月22日的视频制作，我们下次见。
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标签： # 蛋黄鸡翅的正宗做法
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