海绵宝宝最真实的一天（海绵宝宝中智商能够持续在线的是只蜗牛）
2024-10-21
#头条创作挑战赛#
我以前总觉得我们客家人有“强迫症”。
只要看到空心食物，就将其填满。
比如苦瓜、青椒，甚至豆腐，都没有空心，所以必须挖出来，然后再填充。
后来吃了很多才知道，客家人的“强迫”无非就是洒水而已。
真正的“强迫症大王”来自广西平乐。
当我们刚刚酿造三宝的时候，平乐就已经推出了《十八酿》
酿豆腐，酿苦瓜，酿冬瓜，酿蘑菇，酿笋，酿南瓜花，酿西红柿，酿辣椒，酿田螺，酿茄子，酿鸡蛋卷，酿青菜，莲藕酿，萝卜酿，白菜酿，葫芦酿，蒜蓉酿，柚子皮酿……
“古色古香”酿螺蛳
并且还在不断更新中。什么豆芽、芋头馅只能靠自己想象，平乐没有人做不到。
而且酿造出来的酒柔软多汁，浓郁可口。
近期，广州天气闷热，人们食欲不振。选了一道“十八酿”的糖醋菜，吊大家胃口
番茄酿
整个番茄都剥掉了，质感是铁锈色的，就像小时候家里做的冰镇蜜饯番茄一样。
我大致能想象到那种落在舌尖的味道，酸酸甜甜，还有点沙沙的味道。
深入挖掘，你会发现差异：
果冻般透明的番茄肉里，是酥脆多孔的肉馅，闪闪发光，吊足了人们的胃口。
佐饭绝配，酸甜多汁，松软可口，是老人和小孩的一道佳肴。
性价比也很高，餐厅45-120元不等。
在家做饭20块钱就能养活全家人。最实惠的做法就是用猪肉末，可以拌入荸荠和豆薯，提升整体口感。
如果想吃得更爽口，也可以换成虾滑和牛肉末。
馅的容器不限，像我的肉馅多了一点，也没有往西红柿里塞，而是塞了两卷白菜，清爽又好上桌。
与炒相比，简单多了。只要把馅儿和馅儿菜拌匀，放在篮子里蒸，一餐就吃完了。
不怕油烟，还能均衡营养，建议大家学习一下~
- 番茄酿肉-
[ 原料]
西红柿4-6个、猪肉碎250克、马蹄150克、小葱1个、生抽2茶匙、蚝油1茶匙
盐1茶匙、白胡椒1/2茶匙、生粉1汤匙、鸡蛋1个
1个大勺=1个汤匙=15ml 1个小勺=1个茶勺=5ml
[ 食谱]
1、番茄切块，轻轻挖空，撒少许盐，倒扣在厨房纸上控水备用；剥皮并切碎马蹄铁
2、猪肉末加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、生粉，搅拌均匀，然后加入切碎的菱角，搅拌均匀
3、将肉馅放入掏空的西红柿中，用勺子沾点水，使其更光滑；蒸好后放入锅中蒸25分钟
4、用破壁机将番茄果肉榨成汁，只保留汁液部分过筛
将汁液倒入锅中烧热，加入少许盐、糖、水淀粉煮至浓稠
5、西红柿蒸熟后，剥去外皮，淋上酱汁，撒上葱花。
看似简单的一道菜，味道和风味却是可圈可点。
一咬下去，牙齿就穿透了嫩嫩的茄肉，直达了馅儿的心。
汁水充满了整个口腔，包裹着明亮的酸甜，融化了肉末的油腻味。
食欲瞬间被吊起来了~
马蹄镶嵌在肉末中，咂嘴回味很有趣。
一簇又一簇的烟花在头骨内绽放—— 噗噗噗—— 噗噗噗——
不知不觉中，米饭随着节奏移动了很多，我吃得很开心。
可能是因为有一半客家血统，每次吃酿菜都感觉很亲切。
这些普通的家常食材，经过爷爷奶奶的巧手，变成了能让孩子们在炉灶前耐心等待的味道。
我喜欢这种折磨人的“强迫症”。对于喜欢的人和事，我隐藏棱角，绞尽脑汁，将坚硬的食物酿成柔软浓郁的腔体，滋养我们一生。
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标签： # 番茄怎么做番茄汁要浓郁
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