海绵宝宝最真实的一天（海绵宝宝中智商能够持续在线的是只蜗牛）
2024-10-21
大家好，我是阿飞来自美食第一，关注阿飞有更多家常菜供大家参考!
说起酸甜滋味，没人知道，没人知道。
单是它酸甜的味道就赢得了很多孩子的味蕾，尤其是那些挑食的孩子，他们可以享受番茄酱而不掉一包。不能吃辣腻的老人，来一份开胃的糖醋排骨，胃口瞬间就能大开。更不用说那些爱吃甜食的姑娘了，糖醋排骨、糖醋排骨、糖醋鱼，光是听到名字就很开心。
今天阿飞还为大家做了一道糖醋风味的创新菜——糖醋肉蛋卷。酥脆的蛋皮裹着鲜嫩的肉馅。配上红红的酸甜酱，每一口都是甜的。
【糖醋蛋肉卷】
第一步：混合肉
200克猪肉，切成薄片，切碎。洋葱一根，掰成几半，在清水中浸泡2分钟，去麻辣味，切时防止热眼睛，浸泡后取出切丁。姜片切成姜片，和肉末一起倒进去。
加盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽3克调色，蚝油5克提鲜，搅拌至调味料完全被肉馅吸收，搅拌过程约需3分钟，是一项粗活。
2 .煎蛋卷
取两个鸡蛋，用一汤匙干淀粉打散。淀粉会让鸡蛋很粘稠，所以即使鸡蛋很薄，也不会碎。
锅烧热，平底锅加一勺油，锅中冒烟倒出热油，放三分之一蛋液，保持小火轻轻旋转炒锅，将蛋液铺成圆形蛋饼，再淋上一圈植物油，让蛋饼自动出锅。如果煎蛋饼有点焦，卷的时候把它翻过来。当另一面变成金黄色时，把它从锅里拿出来。将剩余的蛋液全部煎成煎蛋卷备用。
第三步：制作烘肉卷
在煎蛋中间放一把肉，将肉摊成方形，将煎蛋上下折叠，压实，肉卷就做好了。
将肉卷切成梯形，再依次切几刀，切出形状，不要直接切松，连接连续。
第四步：炸肉饼
油在锅中燃烧，当油温达到50%热(微微冒烟)时，将锅提起。将切好的肉卷放入锅中，用筷子夹住底部。把锅放在火上，然后我要放进去，确保肉煮得均匀。
待肉卷全部金黄后，将油温提高至六成，放入锅中再煎20秒，将煎蛋炸脆并将肉馅炸透，捞出控油，将控油肉卷放在盘中备用。
第五步：混合糖醋酱
锅中加入少许水，加一勺糖，加盐1克，白醋10克番茄酱10克搅拌均匀，番茄酱充分打开，加5克油提亮颜色，糖醋酱鼓泡时下锅，将糖醋酱均匀地淋在肉卷上，好吃极了。
蛋卷呈金黄色，略焦。肉嫩滑，酸甜可口。它非常美味。
跟着阿飞，每天都有简单实用的家常菜供大家参考，下次见!
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标签： # 制作一个美味的鸡肉卷
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