海绵宝宝最真实的一天（海绵宝宝中智商能够持续在线的是只蜗牛）
2024-10-21
大家好，我是来自First Food的Alfei。遵循Alfei。还有更多的家常菜供您参考。
黑胡椒牛腩是一种中西合璧的菜肴，常见于高档餐厅。它的味道鲜美，格调高雅，可以说既有外观层次，又有内在。黑胡椒是西方常用的食物。黑胡椒有着悠久的历史，甚至影响了伟大的航海时代。杏鲍菇价值高，是一种具有杏仁和鲍鱼风味的蘑菇。今天，我们要抢尽风头，只要有一点耐心，我们就能做出这道味道浓郁的黑胡椒牛肉杏鲍菇。
首先，准备一块牛肉，轻轻拍打使其柔软嫩滑。
先把牛肉切成粗条，然后切丁，放在盆里。
将水倒入盆中，接住并洗净牛肉块，洗净流血的水。水要换两三次，以卫生为先。
倒出水，加入小苏打和糖各一勺。
用力揉搓2分钟，使其充分舒缓，腌制20分钟。
小苏打的作用是使牛肉变嫩，使其光滑新鲜，但过多的腌制会使牛肉变苦。
在这段时间里，我们可以准备配菜：
一个平胸肉，切成大约一厘米见方的方块。
切半片洋葱和两三片大蒜(不要很薄)。
一个胡椒粉，洗净，从顶部切下盖子。
除去种子，小心，以免损坏身体，并使用作为一个容器。
腌制时间到后，把牛肉丁洗干净，去掉多余的小苏打。洗三次。
沥干水分，加入适量盐、料酒、生抽、硬抓、染色均匀。
再加一点淀粉，起到保护层的作用，锁住牛肉的水分。我仍然拿得很好。
加入一些植物油来进一步锁住牛肉丁，不需要抓，只是渗出。
然后是冰凉的奶油牛肉丁：
在锅里倒入足够的油，覆盖牛肉丁，煮到四成热(油是平静的)。
把牛肉丁放进去，把火调到120度左右，继续翻动牛肉丁。
让油均匀一分钟，取出牛肉丁。
锅里留一些油，加入蒜片，炒至蒜香，再加入洋葱，快速翻炒几次。
倒入杏脯翻炒，如果锅干了，可以加一些食用油。
加入牛肉丁，翻炒至少1分钟。加入蚝油和生抽。增加颜色和新鲜感。
加入一勺黑胡椒粉，搅拌均匀，即可食用。
将菜倒入黄胡椒容器中，撒上芝麻。
黑胡椒牛肉胸脯肉准备好了。是不是很漂亮？
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标签： # 牛肉杏鲍菇正宗做法
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