海绵宝宝最真实的一天（海绵宝宝中智商能够持续在线的是只蜗牛）
2024-10-21
大人小孩都爱吃的虾片紫菜汤。汤汁鲜美，虾肉滑嫩，营养美味，简单又健康。快做给你的家人尝尝吧！以下是详细制作步骤，喜欢的话请收藏带走吧~
材料：
虾、淀粉、生抽、陈醋、糖、盐、白胡椒、紫菜、葱或香菜
制作：
1.购买新鲜的活虾。虾的身体大约有手指那么粗。太大的话，薄片不容易裂开。
2、买来的虾一定要趁新鲜尽快加工。新鲜的大虾不腥，煮熟后味道鲜美。清洗干净后，去掉头、壳，剖开背部，去掉虾线。将虾的背部切开，使其两侧都能展开，但不要从中间切开。
3、案板上撒一层淀粉，将虾身两面都沾上淀粉，用擀面杖慢慢拍成薄片。知识点：淀粉的作用是防止虾肉被擀面杖粘住，同时可以使虾肉变嫩，也是让汤变得浓稠的关键。将做好的虾片打散，适当抖掉虾上多余的淀粉，粉太多，汤会太粘稠，刚刚好。
4、起锅中小火，放些油，将虾头和壳煎至变色，将虾头翻炒几分钟，然后倒入开水。加多少水就可以了，然后再加2碗水，以考虑到烹饪过程中食材的蒸发和吸收。煮沸后，盖上盖子煮约5分钟，将虾壳和虾头全部去掉。
5、汤料：生抽15ml一勺，陈醋10ml，白糖3g，盐适量，白胡椒粉适量。以上是需要搭配1500毫升水的量，可以根据汤量增减。
6.加入海带和虾片，煮至虾变色片刻，然后加入一把葱花和香菜末，即可享用。
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标签： # 虾滑白菜紫菜汤
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