广州本地人必吃十大美食,广州特色美食推荐

这13道菜绝对会让你不虚此行

粤菜是中国著名的美食，广州菜是粤菜的代表，也是粤菜的发源地。广州菜注重清淡，同时紧紧锁住食材的原汁原味，形成了清中求鲜、轻中求美的饮食风格。海外华人大多来自粤语地区，这使得粤菜成为世界公认的中国菜。

游客不仅可以在广州各大美食街和名店品尝到肠面、定子粥、脆皮鱼皮、白切鸡、云吞面等特色美食，还可以坐在老粤菜馆里点上精致的粤菜。当然，各种甜皮小吃的早茶、下午茶也不容错过。

老字号粤菜馆主要分布在荔湾区、越秀区等老城区。

1. 肠粉

腊肠面作为广州最著名的小吃之一，有着悠久的发展历史。主要方法是将纯米浆蒸成皮，包上虾仁、猪肉、牛肉、青菜等馅料，再淋上煮熟的花生油、生抽、辣酱。尽管做法简单，但柔嫩光滑的米皮、饱满的馅料和美味的酱汁总是让许多游客着迷。

在广州吃腊肠面，一定要提到银鸡腊肠面，这是广州一家著名的连锁店，在广州有很多分店。游客们经常在门口排队，只为吃上一口正宗的面条。有很多不同的馅料，最推荐的是虾仁，其他口味游客可以选择。

2. 白切鸡

白切鸡是广州著名的家常菜。首先，整只鸡用小火煮至90%成熟。取出冷却，切成块即可食用。酱汁是吃白切鸡的亮点。把葱、姜、蒜等辅料切成块，拌匀，再淋上油，到处都是浓郁的香味。白切鸡，皮滑肉嫩，配以蒜蓉酱，是广州人最喜爱的美食之一。

3.馄饨面条

图片：吴彩记的云吞面。

云吞面又称馄饨面，起源于广州，上世纪50年代在香港蓬勃发展。今天，云吞面在广东仍然很受欢迎。馄饨面比较薄，有嚼劲，分为汤面和捞面两种。汤面香浓多汁，卤汁面通常搭配秘制酱汁。馄饨实际上意味着混乱，所以一般吃馄饨面时，上面总会放上几个馄饨。广州最有名的云吞面馆是历史悠久的宝华面馆。你可以选择各种馄饨面。

4. 爽口鱼皮

图：陈天记的爽口鱼皮。

陈天记的舞冷鱼皮在广州很有名。这家餐厅做的鱼皮很爽口，没有腥味。除了花生、香菜和酱油芝麻，味道都是一流的，是广州美味的特色之一。除了鱼皮沙拉，陈天记家还卖定仔粥和猪肠，也值得一试。

5. 叉烧包

图：叉烧包。

叉烧包是深受广州人喜爱的一种点心，也是广东早茶中最经典的小吃之一。叉烧包是用发酵的面团做成的。蒸的时候，包子的顶部会自然裂开，形成包子的形状。叉烧包有糖芯和肉芯，以猪肉最正宗。

广州酒家(文昌总店)

6. 虾饺子

图：广州酒家的虾饺。

虾饺起源于20世纪初广州的小茶馆，至今已有100多年的历史。虾饺皮晶莹剔透是最大的特点，咬开虾饺可以尝到鲜美的虾肉。从上个世纪至今，虾饺一直秉承着传统精湛的烹饪工艺，但一直保持着相对低廉的大众化价格，深受食客喜爱。

7. Dingzai粥

图：荔湾名菜家船仔粥。

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8. 萝卜糕

图：萝卜糕。

萝卜糕是广州很受欢迎的小吃。以米浆为原料，加入萝卜丝、肉丸子、碗粿等原料进行烹饪。家家户户在春节时做，茶馆全年供应。吃萝卜糕的时候加点辣椒酱，蘸着吃味道更好。

9. 白云猪

图：白云猪手。

广州的一道传统菜肴。烹饪简单，注重粤菜特色。入锅蒸软烂，捞出放凉，用多味调味混合即可。可干酸中带甜，肥而不腻，肉质脆嫩。在广州任何一家普通的饭店都可以吃到，但你可以在白云山顶上的饭店吃到白云猪手。

1. 荷叶糯米鸡

图：荷叶糯米鸡。

荷叶糯米鸡是广东早茶中的一道美味佳肴。以糯米、去骨鸡、虾仁、香菇等为原料。先把它们调味，炒熟，然后和荷叶一起蒸，让它们变得又软又粘。鸡肉吸收了荷叶的香味，让其他食材有了嫩鸡肉的味道。打开荷叶的那一刻，香气扑鼻而来，难以抗拒。

11. 广州汤

图：干贝骨干骨酱瓜煲。

广州汤已经发展成为一种具有浓厚地方特色的文化。即使没有昂贵的汤料，仅煮几个小时就足以让汤香浓醇厚。“天下第一汤”名超“鸽子吞燕子”、老霍汤等闻名遐迩。广州人爱煮汤是出了名的，广州人在家或到饭店，首先考虑的不是什么菜，而是什么汤。汤总是宴会上的明星。

12. 锅饭

图片：陶锅饭。

瓦壶饭是广东省的一道传统菜肴。锅巴饭有20多种口味，如腊肉、香菇鸡、豆豉排骨、猪肝、炖鸭、白切鸡等。其实瓦锅除了一种外，还指一种煮法，就是将洗好的米放入锅中，量好水量，盖上盖子，将米煮至七成熟时加入食材，然后转文火煮熟。与“砂锅”不同，瓦做的“锅”在火控上更灵活，煮出来的米饭更美味。

13. 越南河粉

河粉是广东一道很受欢迎的菜肴，把米浆蒸成薄薄的粉皮，然后切成条。与各种食材一起油炸后，面条会吸收各种各样的味道。牛肉河粉和虾河粉是很受欢迎的菜肴。越南河粉不仅在广东很受欢迎，在东南亚也很受欢迎。它是一种快速补充能量的好食物。

最正宗的粤菜馆

广州老牌粤菜馆不仅品牌众多，而且各种品牌的分店也不少。广州酒家、桃桃酒家、莲香楼等著名粤菜馆的分店遍布全市，游客可以很容易地找到一家历史悠久的粤菜馆。这些老店不仅是吃晚饭的好地方，也是在早茶和下午茶品尝各种小吃的好选择。老字号的粤菜馆很受欢迎。游客最好早点来，否则要等很长时间。