北京炸酱面哪家最正宗
2023-11-02
用料：老鸡半只、料酒20毫升、黄芪片5片、干淮山20克、南北杏15克、红莲子10克、生姜4片、盐4克。做法：老鸡洗净放入锅中加清水煮开。准备好药材冲洗一下。水开后加料酒焯水3分钟。捞出洗净。重新加入清水，放入所有药。
药膳鸡的做法：材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜 乌骨鸡一只，洗干净，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。淮山削皮，洗净，切成大小均匀的片，码在盆底。热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热。
药膳鸡原料：仔鸡1只、黄精30克，怀山药60克，沙参20克，精盐、味精各适量。 做法：将仔鸡宰杀后，剁成块，与黄精、怀山药、沙姜加水适量，炖约90分钟，加适量的精盐、味精调味，即可食用。 食用功效：适用于月经周期先后。
食材:母鸡半只、料酒适量、干桂圆6颗、当归6片、姜片若干、红枣5颗、枸杞一把、黄芪适量。把母鸡清洗干净，去除内脏，反复冲洗。母鸡放入锅里煮开，加入料酒，三分钟左右关火，再次清洗母鸡。锅中加水，加入。
锅内放油烧沸，倒入碗中，搅拌均匀。锅内放入准备好的鸡汤和腌制好的鸡块。然后放入枸杞，淮山，白芷，川弓，党参，煮90分钟。90分钟后关火，放上餐桌，沾上调好的调料即可食用，这样药膳鸡就完成了。
药膳土鸡汤 所需原材料：土鸡半只、生姜、枸杞、党参，当归、玉竹、大枣、盐，油。做法 将鸡剁成小块后清洗干净，再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出，然后将鸡块放入锅中焯去血水，将上面的药材用开水浸泡十。
3.先用盐、料酒搽匀鸡身， 腌半小时，再把鸡全部浸在食盐，酱油，蚝油，料酒，砂糖调好的药膳水里泡3小时取出晾干，紧接着在肚里塞上姜，香菇和大葱，再把蜂蜜均匀地涂在鸡身上。4.用锡纸完整裹住鸡身，然后把锡纸。
1.清远鸡一只、药膳（红枣、党参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉）洗干净后用清水泡20分钟 2.烧一锅水，放入拍扁的姜片一起烧滚 3.、把鸡放入锅中，最好要末过鸡，只是我的锅太小了，要把整只鸡烫到，来回翻滚3分钟。
光头佬药膳鸡：土鸡配上红枣、莲心、当参、百子、枸杞子等中药配料，清补又美容。具体的配料和做法是不会外传的。
药膳鸡的蘸料调法：乌鸡1只、沙参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片（因为我不喜欢太浓的药味，所以中药的量不大，若喜欢药味的可以加倍）。做法：1，乌鸡去除。
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