南京2024年夏天晚上八点天黑了吗
2024-04-28
清明茶
我国是茶的故乡，饮茶之风遍及全国。清明茶是清明时节采制的茶叶嫩芽。由于春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软细嫩；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。
过去一些多种茶树的大户人家，每到清明前后就会雇佣茶工帮助采茶。福建是我国重要的产茶区，到福建的茶工有许多是江西人。有一首流传较普遍的茶歌，以一个女子的口吻唱出了对即将远行的情人的心里话：
清明过了谷雨边，打起包袱走福建。
想起福建真可怜，半碗咸菜半碗盐。
有朝一日回江西，吃碗青菜赛过年。
一头包袱一头伞，打扮情哥走崇安。
采了头春下了山，有钱没钱妹喜欢。
茶工们往往遭受包工头们的残酷剥削，有一首茶歌唱出了茶工们在清明谷雨采茶时的辛苦：
茶叶
想起崇安无走头，半夜三更爬上楼。
三捆稻草打官铺，一杖杉树作枕头。
想起崇安真可怜，半碗咸菜半碗盐。
茶树角兜赚饭吃，灯火脚兜赚工钱。
清明过了谷雨边，想起崇安真可怜。
日日站在茶树边，三夜没有两夜眠。
在福建顺昌县，清明前后，人们还上山采百草，切碎晒干做百草茶。又采一种鸟播茶（鸟食茶籽拉粪便于树杈间，又长出茶寄生树，此种茶叶味道与普通茶叶不同），贮藏作为盛夏饮料之用。
饭牛
清明过后，农事开始繁忙，牛的使用也频繁起来。在山东许多地方，有清明饭牛的习俗。如在齐河一带，这天要煮上一锅小米干饭让牛饱餐一顿，有“打千骂万，清明一饭”的谚语。又临清用小米稀饭、长清等地用菠菜汤、长岛等地用高粱米饭、海阳用玉米面饼子饭牛，有“打一千，骂一万，熬到清明喝稀饭”和“打一千，骂一万，清明节下吃干饭”“打一千，骂一万，清明节，管顿饭”等谚语。
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