南京2024年夏天晚上八点天黑了吗
2024-04-28
谷雨节气吃什么比较好
豆腐
人体要想健康成长,就必须摄取蛋白质、氨基酸等营养素,而豆腐就是这其中极富营养的食品,被称为“植物肉”。
豆腐是我国的传统食品之一,相传是汉朝道士炼丹时,无意发现的美食,特别适合女性、老人和儿童食用。
豆腐营养丰富,含有多种有价值的营养成分,如大豆异黄酮、大豆卵磷脂、异黄酮、大豆皂甙、钙、铁等元素,对健康起到积极作用。
利用豆腐,可以制作出许多美食佳肴,例如麻婆豆腐、豆腐汤、素鸡、烧豆腐等,不仅味道好,而且价格便宜,是一种非常经济实惠的食品。
苋菜
苋菜是一种常见的蔬菜,营养价值极高,含有糖类、蛋白质、维生素、矿物质和其他营养成分,包括人体必需的多种氨基酸、维生素C和钙。
在中国传统中医医学中,苋菜被认为是一种中药,其功能主要有滋补肝肾、降低血脂、明目益眼等。
在烹饪苋菜的时候,可以用炒、煮、凉拌等多种方式来做,口感极佳,营养也更易被人体吸收。同时,苋菜的价格也很实惠,适合大众食用。
蚕豆
蚕豆也是春季的一道美食,它不仅味道鲜美,营养丰富,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素等营养元素。
尤其是蚕豆中含有的大豆异黄酮,可以调节女性内分泌,保持女性的健康。此外,蚕豆中还含有多种维生素,如维生素B、维生素C等,可以增强人体免疫力,防止疾病侵袭。
蚕豆最适合用煮或炸的方式进行烹饪,口感香脆可口,尤其是炸蚕豆,更是美味可附。
谷雨节气吃这3宝
一、鸭肉
鸭肉,在古书《肘后备急方》中记载:“取雄鸭长于利水消肿,取汗以助除湿消肿之力”,和薏米仁一起炖煮,效果更佳。
推荐做法:薏米仁鸭汤
【主料】:鸭肉半只、薏米、山药。
1、半只鸭肉剁成块,放入清水中浸泡15分钟,析出血水,山药去皮切块,准备枸杞、虫草花、姜片等浸泡备用。
2、鸭肉放入冷水锅中,加入姜片和料酒,煮开后焯水2分钟撇出浮沫捞出。
3、重新起锅烧水煮开后倒入鸭肉块,煮15分钟后倒入薏米仁,继续煮25分钟。
4、加入山药、枸杞和虫草花,煮10分钟左右至山药绵软,加入适量的盐和胡椒粉等调味后即可。
二、莴笋
谷雨前后新鲜清脆的莴笋大量上市,它不但富含水分吃起来鲜嫩爽口,而且其中所含的维生素与矿物质都比较全面,特别是含有较多的钾元素与天门冬素,有助于人体内的水分排出,加上所含的膳食纤维比较多,常吃还能促进肠胃蠕动,助消化和吸收,很适合在谷雨时节吃。
推荐菜谱:凉拌莴笋
【主料】:莴笋、大蒜、红柿椒和黄柿椒各一个。
1、莴笋去掉叶子和头,削去外皮切成四半,柿椒洗净也切丝,准备大蒜末和小葱碎。
2、大蒜末和小葱碎放入碗中,加入一勺白芝麻倒入适量的热油,激发出香味。
3、碗中继续加入一勺生抽、一勺香油、两勺陈醋和适量的白糖,再加入少量的芥末和盐搅拌均匀。
4、莴笋丝和红黄柿椒丝放入大碗中,倒入料汁拌匀即可。
三、芹菜
谷雨节气湿度比较大,在饮食方面要多吃有助于清热利水的食材,在此时的时令蔬菜中,芹菜不仅清脆爽口,富含大量维生素、膳食纤维等元素之外,有助于清热润燥的作用,在春夏季之交常吃有助于缓解体内湿气过多带来的不适感。
推荐菜谱:芹菜猪肉馄饨
【主料】:小芹菜、鸡蛋、猪肉馅。
1、肉馅中少量多次打入葱姜花椒水,搅拌至上劲后倒入一个鸡蛋清,再次搅拌均匀,加入一勺老抽、适量的生抽和适量的盐,再次搅拌至上劲。
2、小芹菜去掉叶子切碎,放入少量的盐拌匀腌制10分钟,去除多余的水分,倒入肉馅中搅拌均匀。
3、取适量的馅料放在馄饨皮上,包成自己的喜欢的形状,下入煮锅中煮熟。
4、碗中加入一勺生抽、适量的盐和鸡精,再加入适量的盐和虾皮,加入2勺清汤,煮熟的馄饨捞出倒入碗中,加入少量的白芝麻、香菜和小葱等,就可以了。
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