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2024-02-21
原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力。工具：打蛋机和冰淇淋机。首先要准备一大盆冰水待用。半杯牛奶，倒入玉米淀粉，然后搅拌。
硬冰淇淋机就是专门用来生在制作硬冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。原料： 奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1只或各种果酱香草精。具体做法：在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁；另取一只大碗。
硬质冰淇淋粉每公斤制作可加2公斤纯净水，具体方法为先称量好水，最后慢慢倒进冰淇淋粉，一边倒粉一边搅拌，搅拌5分钟后静置20-30分钟后再搅拌2分钟直至里面的气泡全部进入冰淇淋奶浆中即可倒进冰淇淋机中，或放置保鲜柜中静置。
准备一盒纯牛奶，一袋冰淇淋粉。将牛奶与冰淇淋粉一起倒入容器中。用手动搅拌器向一个方向搅拌至溶解。再用电动搅拌机搅拌3～5分钟。倒入玻璃碗中放冰箱冷冻6小时。加点炼奶味道更佳。分类：硬冰淇淋：。
混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰激凌机的使用方法很简单 新购买回来的冰激凌机先要进行清洗 清洗步骤如下 1）松开储料阀座上的四粒手动螺母，卸下储料阀座，拿出2条搅拌轴，从料斗里。
在干净的容器中加入饮用水（如果想吃沙冰的话可以加水，加牛奶没有冰碴，口感顺滑，建议任何口味都加牛奶），水温控制在40-60度，然后搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。冰淇淋粉和水比例：1：2.6-3（100g粉。
白砂糖:12kg 鸡蛋:1.8kg 水:65kg 玉米淀粉:1.4kg 共计约:100kg 其中：脂肪:10.9 稳定剂:0.2 非脂肪:14.2 乳化剂:0.3 甜味调料:12 总固体物质33.6 b、鲜奶冰淇淋：鲜牛奶:27kg 鸡蛋:3kg 全脂奶粉:3kg 水:。
粉与水1:3比例搅拌均匀后,在常温下静置15分钟,调制成混合浆料,倒入容器中，放入电冰箱的冷冻室中。当容器四周边缘凝冻时，用筷子充分搅拌使之松软，并用力抽打成均匀的糊状，再放入冷冻室中继续凝冻。在变硬之前，宜搅拌三。
可能是在冰淇淋制作过程中淡奶油添加不足使冰淇淋硬化，也可能是冰冻时间太长，冰冻程度太强导致的。另外，制作冰淇淋的方法：首先将蛋黄加糖打匀，然后加入牛奶打匀，再倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（。
硬冰淇淋粉就是拿水冲开~100g粉＋250g冷开水或纯净水搅拌均匀，静置15分钟后，放冰箱冷冻室，40分钟后搅拌第1次，以后每隔半小时搅拌硬冰淇淋粉就是拿水冲开~100g粉＋250g冷开水或纯净水搅拌均匀，静置15分钟后，放冰箱。
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