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怎样做虾米粉丝煲好吃

发布时间:2023-10-25 02:07:32 阅读:739

优质虾呈淡黄、淡红或粉红色,光亮有光泽。外观:体型完整,大小均匀,干爽充足。肉质丰满坚硬,虾身光洁,无壳无腹,盐味淡。如果我们选择了好的食材,我们也必须有好的烹饪技巧,才能做出美味的饭菜。下面我们来看看虾米粉丝锅是怎么做的。

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怎样做虾米粉丝煲好吃

1、材料:节瓜一只,龙口粉丝一小把,虾米干、葱、姜适量,广合腐乳(或其他白色腐乳)一瓶,酌量添加。

2、做法:沙煲烧热后倒入少许油,翻炒葱、姜、虾干,然后放入节瓜丝,加水至刚好没过节瓜即可,加腐乳3-4块,搅碎溶解在汤中,大火加盖烧开后,转小火,节瓜易熟,不用煮太久,最后加入泡软的粉丝,加盐即可出锅,沙煲自身温度较高且散热较慢,放入粉丝后不宜久煮,否则粉丝易被煮烂吸收汤汁。

虾米怎么保存

1、淡质虾米可摊晒在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。

2、咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,再装进瓶中。

3、无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

4、放冷柜直接保存,在一定时间内食用。

如何识别变质的虾米

识别变质的虾米方法如下:

1、看外观,凡色泽异常,外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意,人工染色的海米,色素在海米外层,而自然海米光泽度好。

优质海米:颜色淡黄、淡红或粉白,鲜艳有光泽。外形:体形完整,大小均匀,干度足。

劣质海米:颜色呈褐红色,没有光泽。外形:虾体有残、断、折处,大小不均匀,虾身粘附皮壳,腹弯抱有。

2、尝口感:

优质海米:肉质丰满坚硬,虾身光洁,无皮壳及腹肢,盐轻淡。

劣质海米:肉质枯瘦,明显发粘,肉渣沫多。


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标签: #怎样 #好吃

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