南京2024年夏天晚上八点天黑了吗
2024-04-28
猪肉是我国销量最大的肉类。对于喜欢吃肉的朋友来说，一日三餐必有一餐是肉菜。其实我们在过年买肉的时候也需要了解肉的质量，因为你可能会花很贵的钱去买便宜的五花肉。其实很多人根本不知道五花肉怎么选，说叫五花肉。其实主要是因为它层次多，吃起来有肥有瘦，入口即化。第一层：猪皮。第二层：猪油。第三层：瘦瘦猪肉。第四层：猪油。第五层：深猪肉瘦肉，所以叫五花肉。五花肉怎么分上下？下面，就和本站一起了解一下五花肉吧！
我们可以通过五花肉肥瘦的程度来判断是上五花还是下五花。上五花主要是在肋骨的地方，当切猪肉并去除肋骨时，剔出来的这部分肉就是上五花。相对比较厚，肥肉多，瘦肉少。去除第五根肋骨到腰椎内部肌肉的后，就可以看到三层肉也就是五花肉。从侧面看，肌肉和脂肪分层并重叠，因此被称为三层肉，这部分是所有猪肉中脂肪含量最高的，适用于红烧肉。下五花则是在猪腹部，这里肉质紧实，层次鲜明、肥瘦均匀，通常由三层瘦肉和两层肥肉组成，吃起来不腻。
上五花肉：上五花肉的颜色白色的油脂比较多，上五花肉是在靠近肋骨的地方，胸口肥肉会比较多一点，上五花肉的肥肉比较多一些，所以说可以选择上五花肉，用来做肉馅儿包水饺或者是做丸子都是非常不错的。就是瘦肉比较柴，吃起来有嚼劲，所以我们经常用上五花肉做肉馅，用老百姓的话说就是肥肉比较多，做出来的肉馅比较香！
下五花肉：下五花肉肥瘦相间，炒出来的口感更好一些，所以说可以做红烧肉或者是和青菜搭配在一起炒，因为肉质比较细腻，做红烧肉，粉蒸肉都是最好的配料！如果搭配香菇芹菜翻炒的菜系，也是不错的选择，既有香味，又吃起来不柴。
五花肉的第一层是猪肉皮，第二层是脂肪，第三层是瘦肉，肥瘦相间共有五层，因此得名“五花肉”。一些好的五花肉甚至可以达到七层到十层，稍微差一点的就是三层了。上五花指的是猪肋骨外面的肉，也就是排骨剔除后的带皮五花；下五花则是猪腹部的肉，肥瘦层次较多，肉质更细腻，是我们常说的“三层肉”。
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