7一12岁营养早餐 小孩吃什么长个子最快
2024-02-26
近年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮。而中国现在也有不少人会选择去吃糙米来养生,糙米是细胞代谢调节以及抗损伤的关键物质之一,糙米对人们的健康的确是很有好处的。那么,糙米的营养价值有哪些?
稻米的栽培在我国具有极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米,即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现,这种糙米不但能够充饥果腹,而且对人体有极大的营养价值。梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说,糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功。”明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用,意思是说常食糙米,不仅可以安和五脏,祛病延年,而且还能润泽容颜,使青春常驻。可见糙米不仅具有食用价值,而且还有神奇的医疗保健、养生延年的效用。
近年来,日本、新加坡、菲律宾、泰国等国家,掀起了食用糙米食品的热潮。在国内一些大中城市,很多消费者也把吃糙米食品视为时尚。
青睐糙米的国家首推日本,日本医界历来提倡吃玄米饭(即糙米米饭)。他们将糙米先用冷水浸渍一夜,翌日用高压锅煮焖1小时,据称吃起来别有风味,并对肺结核患者施行所谓“玄米饭疗法”,称有明显疗效,在各疗养院推广实施。在日本市场上已有精制糙米粉、糙米片剂和米胚芽片剂食品供应。最近又推出利用糙米的营养精华米胚芽、米糠加蜂蜜,配制成培养基,接种真菌生产出多种糙米酵素,其营养与保健功能优于被称为优良主食的玄米饭。
糙米虽然具有很高的营养价值,但也有其自身的弱点。由于它的外围被纤维组织包裹起来,人体难以消化吸收。因此不可过多食用。
很多人认为益智游戏有助于健脑,实际上,吃对了东西也可达到同样的效果。近日,美国著名心理学家、《今日心理》杂志的专栏作家哈拉玛拉诺推荐了十种健脑食品。糙米被列为其中一种。它们均有助于保护娇弱的脑细胞及防治年龄增长对血管带来的损害。当然,国家不同,食物结构亦有差别,这份食单仅供参考。
专家认为,能够增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
日本科学家认为,在21世纪,发芽糙米将在增进人类健康、防治疾病等方面发挥有益的作用。
糙米在一定温度下会发芽,使其内部发生戏剧性变化,并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本著名学者、信州大学教授茅原经过实验研究发现,发芽糙米有着神奇的健美功效,他主张把发芽糙米作为主食,以增进健康、防治疾病。
据新华网报道,茅原教授用老鼠所作的实验结果证实:发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,可以抑制黑色素的产生,使皮肤保持白净,并能促进新陈代谢,预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中,有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外,发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此,茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。
目前,在日本的粮店和超市的货架上已经有发芽糙米出售,用发芽糙米制造的食品也正陆续开发出来。
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