一公里走路需要几分钟
2024-01-02
虾蒸着吃需要3~5分钟，具体需根据虾的处理方式区分如下：
1、若虾为整只蒸，水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。
2、若虾为去头蒸，水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。
3、若虾为开背蒸，水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可。
4、若蒸无壳虾仁，水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃。
蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅。
虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，入如钙、磷、铁等，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
主要材料：日本豆腐3条、鲜活麻虾若干只、鸡蛋两个
辅 料：葱姜丝、胡萝卜丝
菜肴口味：清淡
烹饪方式：清蒸
制作步骤：
第一步：碗中打入两个正宗的母鸡蛋，加入少许的食盐增加底味，充分搅拌均匀，食盐除了能够增加底味，食盐还能够使鸡蛋中的蛋白质迅速凝固，让蒸蛋更容易成形。
第二步：蛋液中倒入1.5倍的温水，把蛋液与水分搅匀。做水蒸蛋最关键的是蛋液与水的比例，水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜，太稀不易成形，太浓稠就不够嫩滑。其次是一定要用温水，40-45度的温水最合适，水的比例和温度可不能疏忽哦。
第三步：把水豆腐切成块，码在盘中央。
第四步：搅拌好的蛋液用漏勺过滤一下，把气泡和硬块过滤掉，这样让蒸出来的鸡蛋没有蜂窝，口感更好更美观。
第五步：蒸锅的水烧开后，把豆腐蛋液放入蒸锅里，用小火蒸10分钟，火力太猛会使得鸡蛋受热不均匀，以致不成形、容易散花。蒸蛋要热水下锅，这样鸡蛋的底部才不会有硬块，蒸出来的蛋羹更细嫩。
第六步：趁着蒸蛋的空档，我们来处理虾，去除虾头，剥掉虾的外壳，去除虾线，把虾仁对半切开，更易熟又方便入味。
第七步：鸡蛋蒸定型后，再放入虾仁，再蒸5分钟。
第八步：再切点葱姜丝、胡萝卜丝用温水浸泡一会，用来淋油增香点缀。
第九步：虾仁豆腐蛋羹蒸熟后取出，放入葱姜丝，你们还可以加入葱花，浇上热油激发香味，再淋上生抽或鱼豉油增味，虾仁豆腐蛋羹就完成了。
这样蒸出来的豆腐和鸡蛋超级嫩滑，像布丁一样细腻，入口即化，虾仁鲜美可口，做法简单又美味，每次蒸一大盘，上桌就吃光光，大人小孩都爱吃，减脂期也可以吃哦。喜欢吃蛋羹的朋友们一定要试试，一点难度都没有，15分钟搞定。
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