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2024-11-21
今天，我腌了牛腱肉。今年春节，我自己做的卤牛肉很受亲朋好友的欢迎。有点头晕了，哈哈。
我今天给两斤牛腩加了香料。牛肉焯水后，重，成品牛肉1斤4两少一点。
我的微头条文章
八角，肉桂，芝麻叶，一小片当归，孜然，干辣椒，花椒。葱、姜、料酒、盐、冰糖。老抽，生抽。一锅肉汁和一点水。
这锅老卤水是我做过几十次腌制，腌制过的。把它放在冰箱里，煮沸，然后加入材料和水。
将牛肉放入腌制好的肉汤中，加入香料和佐料。把火烧开，然后把火调小，继续炖一个小时。
时间到了，把牛肉拿出来，等腌制好的汤凉了，再把牛肉放入隔夜的浸泡中。
夏天需要放在冰箱里。
这样，牛肉就充满了卤味，软腐鲜香。用尖刀切成薄片可以冷着吃。也可以做成牛肉粉丝汤，还有一种牛肉煮菜，非常好吃。
牛肉腌制后卤汤的保存方法：将卤汤煮沸，过滤残渣，放入密闭容器中。冷却后，加入一点高纯度的白葡萄酒，并储存在冰箱里，直到你需要再次使用它。
命运是收集的。
经过几十次腌制牛肉的经验总结，怀念没有。[轻笑][送心][送心]
我的微头条
牛肉漂白
茴香
焯过的牛肉939克
加入冰糖
加强葡萄酒
熟牛肉689克
如果腌牛肉多，可以在表面喷一点白酒，然后用保鲜膜包起来，放入零度保存。
腌制牛肉，鲜味十足
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标签： # 一斤生牛肉能卤出多少成品
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