小龙虾最常见的十种做法（美味可口的小龙虾做法分享）

摘要【小龙虾最常见的十种做法】热度：34433

小龙虾因为比其他淡水虾个头大，肉多，肉质鲜美，被做成各种菜肴，广受欢迎。接下来我们就来看看小龙虾的一些常见吃法吧~

十只小龙虾怎么吃1、麻辣小龙虾2、炸大虾3、蒜蓉小龙虾4、爽口虾5、红烧小龙虾6、啤酒麻辣小龙虾7、椒盐小龙虾8、麻辣十三香小龙虾9、酱爆小龙虾10、清蒸小龙虾。

材料：小龙虾30只，干辣椒，鲜辣椒一把，葱2根，姜4片，香叶4片，蒜5瓣，八角1个，茴香1个，生抽，老抽，糖，盐，白酒，蚝油，辣酱。

练习：

1.皇后锅内加比平时多的油，烧至三成热，放入辣椒、鲜辣椒、葱、姜、蒜翻炒。加入香叶、八角、茴香、蚝油、辣酱等香料。

2.加入洗净的小龙虾翻炒均匀。

3.然后倒入白酒，淡、深酱油，加白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，倒入200ml清水，盖上中火，小火炖8分钟。最后加入适量的盐调味，开大火将汤稍微烤干。

材料：小龙虾3斤，蒜，姜，干辣椒，香料，料酒，酱油，陈醋，白糖。

练习：

1.将小龙虾从泥肠中取出，放入老陈醋中浸泡半小时，洗净备用。大蒜和生姜切片。将干辣椒切成段。辣椒、八角、凤仙花叶、肉桂、茴香、陈皮等香料冲净备用。

2.将锅煮至冒出白烟，倒入食用油(尽可能目测比普通炒菜多2倍)。用香料翻炒，当香味弥漫到鼻腔时，加入蒜和姜片翻炒。

3.将洗净的小龙虾翻炒。等小龙虾有点变色的时候，加入料酒(你喝的那种白酒比较好，味道会更好)、胡椒粉、味精、盐、酱油、陈醋等调味品。然后，倒入半碗水，继续翻炒至全部变红。转小火加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤，但是不能煮太久，肉也不会好吃。

4.差不多入味的时候，加入一锅麻油，沿着锅边倒。撒上糖，转大火收汁。上菜后，将剩下的汤倒在锅底，撒上葱花。

材料：小龙虾两斤，大蒜四头，八角，香叶，冰糖，桂皮，蚝油，酱油，盐。

练习：

1.把买来的小龙虾洗两遍，用刷子刷一遍，清洗干净。去掉虾头和虾肠。

2.大蒜去皮捣碎，剁成蒜末。

3.锅里倒油，比炒菜时的油多一倍。将油加热后倒入蒜末翻炒，然后倒入小龙虾翻炒均匀。加啤酒不加小龙虾。

4.锅中加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油，大火烧开后转中火20分钟。

技巧

1.在挑选和清洗龙虾时，最好将鱼鳃和头部前方的呼吸器切断。这两个部位很脏，身体部位要刷干净。

2.龙虾身上有很多细菌，一定要盖好，煮10-15分钟。

材料：小龙虾600g、八角、桂皮、干辣椒、蒜、姜、辣椒粉、紫苏、啤酒、盐、生抽、老抽、鸡精。

练习：

1.先把材料洗干净切好备用！

2.小龙虾，我喜欢吃虾尾，所以都切掉了！如果要顶上一块，一定要仔细擦洗！

3、先冷油，一定要冷油，不然会糊，把食材放进去，中火翻炒，加适量盐！

4.取出食材，加油，开大火，把虾尾放进去！用旺火炒

5.瞬间就变红了。

6、调料，盐，生抽，老抽，辣椒面一起！继续搅拌！

7.翻炒之前炒好的食材，加入啤酒，大概盖虾尾。(会飘的，请看一看，不要放太多)！盖上锅盖煨！

8.汤剩三分之一的时候加入紫苏，加点鸡精，看个人口味！

9.把啤酒擦干(不是全干，留一点汤)，搅拌一下就可以上桌了！装盘子！搞定了。

配料：小龙虾、蒜头、姜、葱、八角、香叶、干辣椒、花椒、香菜。

练习：

1.把小龙虾一只一只洗干净。先在头上砍一刀，也就是连眼睛的部分都砍掉。你可以看到里面有一个黑色的沙袋。用剪刀头挑出沙包，里面只剩下虾黄。切掉小脚。

2.把虾头两边的壳切开，把腮切掉。(有的龙虾剖开，你会发现它的鳃好黑。)

3.把虾尾中间的那块挤压一下拉出来，虾肠就拉出来了。

4.用牙刷把虾再刷一遍。这样一只虾就洗干净了。

5.烧热油锅，爆香花椒，爆炒虾仁，用葱、姜、蒜、红辣椒等翻炒。然后加入酒、糖、酱油调味，加入少许水，大火烧开，慢炖十五到二十分钟左右，直到每只虾都是红色的，味道渗入虾体内。把汤放在火上一点，锅里还能剩更多的汤。那个汤很新鲜，可以用来蘸虾。也可以泡饭。

6.出锅后撒一把香菜。

食材：小龙虾、啤酒、蒜瓣、小葱、葱、干辣椒、香叶、花椒、孜然粉、酱油、盐、白酒、豆沙、白糖、云南单山蘸水(什么都不能剩)

练习：

1.买活的小龙虾，放点盐养。基本上不能养太久。

2.用小刷子清洁外面，小心，别伤了手。

3.葱切段，蒜瓣去皮，葱切段，葱切葱花，龙虾出泥线。

4.锅里放适量的油。蒜瓣炒洋葱，小火炒洋葱。用干辣椒和胡椒翻炒。

5.放两勺红豆沙，略炒，放入龙虾。

6.大火翻炒至变色，达到小半碗白酒。

7.继续大火翻炒，放2-3片香叶。

8.放一罐啤酒。没有龙虾，放点盐进去。

9.放少许糖，少许酱油，大火烧开。

10.盖上锅盖，大火煮至入味。

11.汤剩1/3时，开锅适当翻炒。

12.撒孜然粉，撒上水，搅拌均匀，撒上葱花出锅。

配料：小龙虾、葱、青椒、蒜瓣、姜片、大葱、红椒、色拉油、料酒、酱油、砂糖、五香粉、盐、胡椒粉。

练习：

1.用小牙刷把买来的小龙虾一只只洗干净。

2.锅中加入色拉油，加热，放入洗净的小龙虾，炸熟捞出。

3.切洋葱，青椒，蒜瓣和姜。

4、起油锅，爆香切好的配菜，放入小龙虾翻炒。

5、加入料酒，煮的比平时多，加点酱油搅拌均匀，然后盖上盖子焖一会儿。

6.看到锅里没有汁了，就加一点五香粉，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，撒上葱花。

食材：小龙虾1000克，花椒30克，干辣椒25克，葱30克，姜20克，蒜30克，啤酒2-3罐，甘草10克，白芷10克，孜然10克，肉豆蔻5克，肉桂1个，香叶若干，八角2个，十三香适量，辣酱适量，生抽适量。

练习：

1.用刷子把小龙虾洗干净，根据烹饪习惯把虾丝提取出来或者把虾须和枪头剪掉。我没有做这一步，因为我这次吃虾的朋友有特殊要求，所以应该是完整的。当然，优质的淡水小龙虾，擦洗干净就可以直接煮熟了。

2.菜籽油清凉解毒。相比猪油和色拉油，我选择了菜籽油。锅内倒入足量菜籽油加热后，放入花椒、干辣椒炒出红油，取出，放入葱、姜、蒜翻炒，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉豆蔻、肉桂、凤仙花、八角。

3.倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮。最好用大一点的锅。

4.然后，将2~3罐啤酒倒入炒好的虾中，直至不到虾身。

5.这一步，倒入适量十三香，一汤匙辣酱，加入少许冰糖，适量生抽，老抽，盐，少许醋。调味后，大火煮开，转我

配料：小龙虾、油、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、水。

练习：

1.小龙虾用牙刷清洗干净。

2.生姜切片，蒜泥。

3.锅中放少许油，爆香姜蒜。

4.倒入小龙虾翻炒。

5.加入豆酱。

6.加入料酒。

7.加水，盖上锅盖，小火炖一会儿。

8.完成

配料：小龙虾，姜末，酱油，香醋，糖和胡椒。

练习：

1.抓住虾背，直接放在水龙头下，用小牙刷刷小龙虾。

2.抓住虾尾中段，连同虾线一起拉出来。

3.准备一个小碗，放在姜末，然后加入酱油，香醋，胡椒和少许糖。

4.搅拌均匀，静置十分钟，这样蘸料就做好了。

5.先把锅里的水烧开，然后把洗好的虾放在锅上大火蒸十分钟。

6.这道美味的清蒸虾就做好了。