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2024-11-07
吃肉有三忌怎么注意吃肉？随着生活条件的改善，很多年轻人对没肉不高兴，但对于一些老年人却很纠结，有人认为千金难买老瘦、三高、心血管疾病和肥胖有关，所以应该少吃肉；还有人认为不吃肉太瘦不好，体质差，容易生病……让我给大家科普一下关于吃肉的三个禁忌，吃肉要怎么注意？下面的内容希望对您有所帮助!
随着生活条件的改善，很多年轻人对没肉不高兴，但对于一些老年人却很纠结，有人认为千金难买老瘦、三高、心血管疾病和肥胖有关，所以应该少吃肉；还有人认为不吃肉太瘦不好，体质差，容易生病……
那么，随着年龄的增长，你应该少吃肉还是多吃肉呢？
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多吃肉，长寿：学习
在世界心力衰竭和急性心力衰竭大会上发表的一项由11个国家联合进行的研究发现，与素食者相比，摄入更多蛋白质(主要来自肉类和鸡蛋)的人患癌症的风险更低，寿命更长。
研究发现，每天摄入超过40克蛋白质的人死亡率为18%，而每天摄入少于40克蛋白质的人死亡率为31%。老年人增加肉类摄入的好处是什么？
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预防营养不良
老年人食物摄入少，消化吸收能力下降，导致能量和营养的摄入和吸收减少，容易出现营养不良。
肉类含有丰富的蛋白质、脂质、维生素B12、钙、镁等生命必需的营养物质，老年人往往缺乏。
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增加肌肉量，帮助预防骨质疏松症
肌肉量从40岁左右开始减少。50岁以后，肌肉量每年减少1-2%。60岁以后，肌肉量会减少约30%。
肌肉量的减少会增加患骨质疏松症、骨关节炎、跌倒、骨折、残疾甚至死亡的风险。
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延缓大脑衰老
吃肉可以帮助增加抗氧化剂的浓度(随着年龄的增长，抗氧化剂的浓度会下降)，还可以恢复脑组织中乙酰胆碱酯酶的活性，从而减少脑细胞的损伤，防止记忆力减退等问题。
但是多吃肉并不等于高热量饮食。研究人员强调，在增加肉类的同时，老年人必须减少精制米粉、土豆等碳水化合物的摄入，将总热量控制在正常范围内。否则，三高、肥胖、心血管问题也可能找上门来。
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正确吃肉，掌握这4点
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少吃红肉，多吃白肉
猪、羊、牛等红肉含有较高的饱和脂肪酸，过量食用会增加患高脂血症、冠心病等心血管疾病的风险。按照《中国居民膳食指南》的建议，每天红肉的摄入量最好控制在50g以内。
白肉，包括鸡、鸭和鱼，脂肪含量相对较低，蛋白质含量较高，更容易消化和吸收。尤其是鱼肉，富含不饱和脂肪酸，有助于控制血脂，更有助于保护心脏和血管。
小贴士：红肉和白肉都要吃，因为红肉比白肉含铁少。
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最好不要吃加工过的和腌制过的肉
世界卫生组织将加工肉类列为1类致癌物，建议最好不要食用。
加工肉类中含有一定量的亚硝酸盐，可能产生微量的致癌物亚硝胺，增加患癌风险；而且一些加工过的肉制品还可能添加防腐剂、增色剂等，也会增加肝肾负担，多吃容易损害肝肾功能。
真心喜欢吃的人，一天应该限制在20g以内，用沸水煮，减少盐份，再和新鲜蔬菜一起煮。
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注意烹饪风格
尽量少用油炸、煎炸、烘烤等高温烹调方法，以免产生杂环胺、苯并芘、丙烯酰胺等有害物质，长期食用对健康有害。
相对来说，炖煮肉更推荐，因为炖煮肉嫩软，老年人的咀嚼功能大多在下降，炖煮肉更合适，而且小火慢炖，可以降低饱和脂肪、胆固醇。
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找一个吃肉的伙伴，让你的健康加倍
肉选对了“伙伴”，能让人放心吃，不长胖!
富含膳食纤维的蔬菜：魔芋、香菇、香菇干、竹笋等。
膳食纤维可以帮助抑制脂肪的吸收，吸收脂肪并将其排出体外。它还可以延缓胃排空，增加饱腹感，帮助控制食物摄入量。
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香菇：香菇、鸡腿菇等。
香菇中含有细菌甾醇(植物甾醇的一种)，能使胆固醇异化，减少胆固醇吸收；而菌类中的蛋白质不完整，缺乏一定的氨基酸，和肉一起炖，不仅口感好，还能起到氨基酸互补的作用。
鸡炖香菇是一道经典的东北菜系，香喷喷的，色泽红润，鸡软滑嫩，味道超级好，红香菇软嫩鲜香，吃上一口，那就叫一次满足~
回家吃晚饭
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标签： # 吃肉的三大禁忌
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