吃肉的三大禁忌,怎么吃肉有讲究
2024-11-07
韭菜绝对是一种受欢迎的食材，因为它们的韭菜气味是许多人的最爱。韭菜可以和多种食材搭配制作各种菜肴，也可以单独炒。有朋友在炒韭菜时发现，韭菜容易炒老，吃起来味道也不好。所以今天我就给大家分享一个韭菜不老、嫩又好吃的做法，家常菜韭菜，做法比较简单，那就去看看这个家常菜韭菜制作教程吧。
【家常菜韭菜】
【食材】韭菜、大蒜、小米椒、食用油、花椒、干辣椒、食用盐、鸡精、生抽、蚝油
(生产步骤)
1. 今天，我们要教你们的食物是家常韭菜。韭菜这样做后非常嫩，一点也不老。那么接下来我们先来煎韭菜需要用到的材料准备一下。我要拿一小把韭菜，然后我要拿四五瓣大蒜，四五瓣小米椒，一撮花椒，两个干辣椒。准备食用油、食用盐、鸡精、生抽及蚝油。
2、我们将准备摘好的韭菜，把里面腐烂的叶子和不太好的根全部挑出来，然后放在清水中浸泡，浸泡的时候可以加一勺食用盐。韭菜浸泡20分钟左右，20分钟后，我们把韭菜拿出来控水，然后放在案板上。
3、将韭菜洗净晾干，切成合适大小，备用。我建议你不要切得太小，因为太小的话，味道就不太好了。韭菜切好后，我们来处理一下其他的材料，将准备好的大蒜去皮，然后清洗干净，再切成块。把胡椒粉洗干净，切成圆形，完成后把它放在盘子里，待会再煮。
4、锅中加入适量食用油，食用油可稍多一点，然后将准备好的花椒和干辣椒全部放入翻炒几次，炒出香味。闻到香味后，加入蒜末和小米椒，炒出香味。等食材的味道出来了，我们就可以加入韭菜了。
5、将韭菜放入锅中，然后快速翻炒，炒韭菜的时候要用大火，因为温度比较高的时候韭菜不需要长时间的炒熟，所以韭菜不会炒老，也不会变得特别软烂，营养损失很小。
6. 当韭菜炸到生的时候，我们就可以开始调味了。加入适量盐、鸡精、生抽和蚝油，迅速翻炒。一直煮到韭菜变软入味，然后就可以上菜了，一道非常美味的家常韭菜就做好了。红小米椒和韭菜的搭配颜色是不是特别开胃？
【小贴士】
1、韭菜一定要浸泡一段时间，这样才能充分去除农药残留。
2. 轻轻地洗韭菜，轻轻地，轻轻地。
3、为了使炒出来的韭菜味道更好，所以我们要用大火来炒韭菜。
好了，今天的美食就和大家分享到这里吧，欢迎来到美食大叔，在这里为大家提供健康美味的食谱，烹饪小窍门，烹饪其实很简单!喜欢的朋友可以给我免费点赞，谢谢大家的支持!
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标签： # 如何炒韭菜不老
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