手不安分地探入森林免费阅读，探索未知的自然魅力-网友体验自然之美
2024-12-25
材料：
主料：五花肉750克，笋400克
辅料：姜片8克，八角2个，蒜片8克，小葱5克，冰糖20克，生抽40克，老抽14克，料酒20克适量食用油量
油肉焖笋的做法
1.准备好竹笋和油猪肉
2.准备姜片、蒜片、八角、葱、冰糖
3、笋去壳后，切成滚刀块并洗净，然后用油将肉切成片
4、锅里水烧开，放入笋子焯一下，捞起
5、锅中倒入半碗水，加入冰糖煮至糖色
6.加入竹笋炒香
7.将油好的肉放回锅中炒至入味，然后加入料酒
8.加入生抽和老抽，炒至与酱油融合
9.加入开水，水量与食材相符，然后加入姜片、蒜片和冰糖
10.盖上大火煮开后转小火煮35分钟
11、打开翻炒片刻，然后转大火收汁，然后关火，取出锅
12.盛入碗中，撒上葱花即可食用
烹饪技巧：
1、每个家庭的口味不同。我们添加生抽和老抽，不加盐，自己调节；
2、为了减少油腻感，我用水煮糖色，最终的成品也非常漂亮；
3、竹笋要先焯水，口感更好。
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