自己调麻辣香锅调料配方（大厨教你一个麻辣香料的配方）
发布时间：2024-10-30 12:31:36
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大厨会教你一份麻辣香料的做法，可以用来做麻辣香锅和烧烤。收藏起来！ 很多人喜欢做饭。看到自己做的菜被家人喜欢，也是一件很开心的事情。想要做出美味的食物，除了食材，还离不开各种调味料的辅助。下面大厨就来教大家一道辛辣香料的秘方。如果你有兴趣，你可以自己做。它可以用于许多菜肴。 配方：干辣椒500克，青椒300克，小茴香20克，香菜籽20克，八角20克，小茴香15克，青草15克，花椒15克，百里香10克、桂皮10克、山奈子10克、草果10克（去籽）、白豆蔻5克、桃子5克、香叶5克、香沙5克、陈皮5克、陈皮5克红豆蔻和2 克丁香。 这些香料共有19种。如果不是全配的话，后面的少两三种也不会有太大的影响。拌匀后用清水洗去浮灰，控制水分。然后直接放进锅里，锅里不要倒油，用小火慢慢煎。炒至出香味，收干香料，翻炒时发出噼里啪啦的声音。然后取出，磨成细末。 我平时做的是麻辣小龙虾，麻辣火锅等，只要麻辣的可以放一点，也可以用来做烧烤撒，很百搭。如果要红烧肉，建议加点红油火锅底料，味道更好。如果做得好，效果不比餐厅差。 先说一道川味卤水的做法。过年，少不了做红烧肉。好的卤水配方可以给卤肉增香，使卤肉更加鲜美。如果你有兴趣，你可以记住它。 配方：八角20克，孜然20克，山奈15克，花椒15克，花椒15克，当归15克，肉豆蔻10克，生草10克，桂皮10克，桂皮10克桃子1个、生姜10克、叶10克、陈皮10克、草果10克（去籽）、木香10克、白寇10克、甘草5克、香子5克、砂仁5克、丁香1克。 加入棒骨鸡架，切几片姜，熬一锅大骨汤。再取20斤骨头，将上述香料放入，大火煮15分钟，转小火炖45分钟。加入食盐80克、老抽20克、糖色100克、极鲜味80克、味精20克调味。你可以尝尝，味道一定很咸。 大厨会教你一份麻辣调料的做法，可以用来做麻辣火锅和烧烤，还有卤水的做法。以上就是详细的介绍，感兴趣的可以收藏哦！过年在家炫耀。,
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