吃肉的三大禁忌,怎么吃肉有讲究
2024-11-07
#头条创作挑战赛#
无论走到哪里，都得找点乐子，想办法。是的，食物是我正在寻找的，也是我对它的看法！小摊食客把你吃的东西当回事！
指导：
越简单的菜做起来越有技术含量，比如水煮白菜、清汤鱼。冬天是吃鱼的好时节。很多家庭都要考虑到孩子，所以在制作的时候，味道不能太重，也不能加辣椒之类的。然而，鱼是一种带有强烈腥味的食物。如果没有浓烈的香料盖住，就容易出现腥味。这个时候怎么煮，肉才不会嫩，汤才鲜美呢？
清汤煮鱼，建议：学会“三道菜”，鱼肉鲜嫩无腥味，收藏起来！如果家里有小孩，或者吃得比较清淡，我们做鱼的时候，可以上一条清汤鱼，滋补又营养。虽然味道清淡，但营养价值一点也不低。
做清汤鱼时，建议选择腥味相对较少的鱼，比如鲈鱼或者鳜鱼，或者四大鱼，但是因为刺比较多，喝汤的时候要特别注意。下面以清汤鳜鱼为例，大家可以借鉴。
秘诀一：做清淡鱼时，要用猪油来做。其实不管是清蒸鱼还是水煮鱼，加一点猪油都能让鱼肉更嫩，吃起来更鲜美。
秘诀二：将清汤鱼放入热水锅中，不要油炸。如果把锅放在热水里，可以保证里面的肉质更嫩，炖出的汤汁也会变成乳白色，更浓郁。
秘诀三：煮鱼的时候放一点白醋。红烧鱼、麻辣鱼等可以加少许醋，也可以使肉质软嫩，还可以软化鱼骨，在一定程度上还可以起到去腥的作用闻。
推荐菜谱：【清汤鳜鱼】
主料：鳜鱼1条、白萝卜半根、姜片、胡椒粉少许
辅料：猪肉、盐1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉少许
【实践】
第一步：将鳜鱼洗净。如果肉比较厚，我们可以在鱼身上放一把花刀。这样做起来会更容易，味道也会更好。
第二步：锅烧热，把我们切好的猪肉放进去开始翻炒。一定要用小火慢慢翻炒。炒香后，放入切好的姜片和花椒片，然后倒入清水，加少许盐。
第三步：水开后，将事先处理好的鳜鱼直接放入。记得做清淡鱼的时候不要盖锅，以免有腥味。
第四步：大火烧开，转小火，等10分钟后，我们把白萝卜洗干净，然后切成丝，放入鱼中一起炖。
第五步：然后加入少许醋继续炖。快出锅时，加入少许胡椒粉。记住，做这道菜的时候，一定要记得不要加味精，因为它本身就是会非常好吃的。
【食品雕刻讲座】
这种做法不仅适用于鳜鱼、鲈鱼或石斑鱼，相当简单，而且炖出来的鱼汤和鱼肉会保持原汁原味，入口挺鲜，小孩也比较适合吃.
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标签： # 如何做清汤鱼好吃又不腥
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