吃肉的三大禁忌,怎么吃肉有讲究
2024-11-07
冬天或者炎热的夏天，都是最不想做饭的时候，或者觉得洗手冷都冻僵了；夏天，天气闷热，还要在热厨房做饭，很多人都不愿意下厨，因为炒菜很复杂，一般家庭至少要四道菜，消耗的时间也比较长，等到苦菜煮熟，因为很累出汗，又不想吃，很多小伙伴都会有这种情况。这时，既容易做又好吃的食物，我能想到的就是——红烧鸡爪米酒兼备。
小时候，我喜欢吃妈妈做的红烧凤爪。长大后，我学会了做这道菜。凤爪可以填满胶原蛋白，姑娘们也可以吃美容哦，喜欢它的朋友很多。我自己喜欢边吃边看剧，在假期里特别舒服，也比较简单，可以在家里快速完成制作。现在我要让你开始了!
提前准备好食材
鸡爪，(根据家里需要逐个购买)冰糖5片，八角叶2片，桂皮1片，干辣椒，或小环椒/辣椒酱都可以，料酒，油，姜，葱段，盐，鸡精，鲜酱酱油，老抽，蚝油(可放也可不放)
生产过程
首先，清洗新鲜的鸡爪，切断了指甲，把水倒进锅中，切几块姜，倒入料酒去除鱼腥味，加入葱花，然后洗鸡爪放入锅中，煮10分钟，当鸡脚改变颜色和漂白，马上拿出来，把它泡在冷水，撇去泡沫和其他脏东西在鸡爪，在冷水里浸泡10分钟。为了防止鸡爪煮得过熟会烧焦，以后炖煮会影响口感。
接下来，我们把锅热起来，往里面加一些油，放入冰糖然后把鸡爪从冷水里放出来，(记住鸡爪一定要控制好水分，再放进锅里因为锅里有油，否则会溅出热气)。这个过程就是我们常说的炒糖上色，也就是给凤爪上色。冰糖里要加什么？也许是因为江浙沪地区的人，喜欢吃甜菜的味道，其实在烹饪的时候，加一点糖可以提高鲜度，还可以防止菜的咸味。因为这道菜完全没有一滴水，担心会冲淡烹饪的味道。
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标签： # 营养美味红烧鸡爪的家常做法 # 教你做道菜营养美味颜值又高
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