吃肉的三大禁忌,怎么吃肉有讲究
2024-11-07
到了年底，又到了泡酸菜做辣酱的时候了，上次花还教过大家泡酸菜的方法，其实除了泡酸菜，花还做了很多辣酱，邻居朋友都来“书”了，翻炒、煮粥、吃面、火锅、熏香都不行~今天的方法发表了，祝福大家嘴好!
炒的时候加一点，马上就好吃了，尤其是北方喜欢花花的，冬天各种花式白菜，没有辣酱吃起来会失去食欲~
夹在馒头、大饼里面，料是一口甜啊.哈哈，不贪你，花还是赶紧说法吧：
准备材料：瘦肉1斤；青椒、红椒共3斤；葱、姜、蒜；一把煮熟的芝麻；郫县豆瓣酱；香油。
瘦肉一定要新鲜，最好不带花带一些肥肉，这样味道才更香。花椒选择细一点的花椒，可以根据自己的口味选择品种。
步骤：
1、瘦肉切成块，切得越多越好哦，花肉泡的窍门是：先顺着瘦肉的纹理切条状，然后横切，最后在地上剁一会。
2、肉沫用少许料酒和白胡椒粉拌匀，加一点味道就很清新了。
3、准备好洋葱、姜、蒜、辣椒，洗净后(稍干的水)切碎，不需要太碎，切成小指甲大小就行了。
3、烧热锅内的油，加入少许姜，然后倒入肉沫翻炒，炒半分钟即可出锅。
4. 肉炒熟后，依次加入洋葱末、蒜末和胡椒粉，炒香，加入老抽、郫区豆瓣酱，用香油翻炒。
5、如花椒汤加盐，还可以加一点酒调味，喜欢酸甜口的可以加糖和醋，加小火煮10-20分钟，把花椒煮熟就行，中途注意不要糊锅哦。
6. 炸好的辣酱可以撒上煮熟的芝麻，自然冷却后，装入干燥的玻璃瓶，放入冰箱保存。
注意：
上面花介绍的就是油比较大的辣味肉酱，喜欢吃没有油的纯辣酱，花也有超级简单的方法，今天一起来教你!
配料：鲜姜、蒜、红椒、盐、烈性酒。
步骤：
1、将所有食材洗净，晾干水，一定要晾干哦，菜板和刀具，要用的餐具不能沾上生水。
2. 晾干后，依次切碎辣椒、大蒜和姜。记得戴上厨房手套，防止手热。
3、把切碎的食材放在一起，加盐，加少许高号白葡萄酒，白葡萄酒加少许就够了。
4、将所有这些混合，搅拌均匀，放入干燥的塑料瓶中。将它们存放在家里干燥凉爽的地方。如果温度更高，你可以把它们储存在冰箱里。
5、做好的辣酱一个月就可以吃完，开罐吃一罐，保存一年就OK了哦。通常蒸鱼、蒸扇贝什么的都可以放一点，鲜嫩可口。
这些辣椒很简单，也很美味
喜欢吃辣的人应该尝尝
把它收起来
做两罐，过年的时候吃
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标签： # 最好的下饭辣酱
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