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2024-09-20
冬天，我家时常吃这道菜。好吃又营养，一大锅都不够吃。今天给大家介绍一下我最爱的咖喱炖菜，一大锅炖菜，特别适合下饭。我是一个特别喜欢咖喱的人。咖喱在印度是一道特色菜，但泰式咖喱和日式咖喱也很受欢迎。曾经吃过一次印度咖喱自助餐，真是打开了新世界的大门。什么都可以，咖喱，红咖喱，绿咖喱，白咖喱，咖喱鱼，咖喱羊肉，咖喱蔬菜，虽然外表很普通，但是配上特色菜印度煎饼非常好吃。一般超市卖的咖喱块都是日式咖喱。味道比较清淡，比较适合全家人一起吃。家里什么菜都可以放一起炖。大锅里热腾腾的，一口气能吃掉两碗饭。
丹霞4462
原料：
蘑菇球180克，面筋少许，豆腐50克，土豆一个，蒜少许，姜一片，咖喱一片，花生油少许，精盐少许
烹饪步骤：
1.准备材料。土豆去皮连筋，豆腐切成小块待用。
2、砂锅中放入姜、蒜。
3、加入筋豆腐。
4.加入适量的水。
5.加入咖喱块和少许油和盐
6.然后放入土豆片
7.土豆炖得差不多后，放入丸子继续煮至熟
烹饪技巧：
选购技巧： 1）颜色鉴别：质量好的酱料呈红褐色或棕红色或黄色，油亮有光泽，光亮有光泽；劣质酱汁颜色较深或较浅；光泽； 2）形态鉴别：可在明亮处观察其粘度，有无霉菌、杂质、异物等；质量好的酱汁粘稠度适中，不干涩，不发霉，无杂质；劣质酱料太干或太稀；劣质酱料有霉变、杂质、生蛆等现象； 3）气味鉴别：取少量样品直接闻，或稍微加热后闻。质量好的酱料有酱香和酯香气味，无其他异味；劣质酱料固有香气不浓、平淡；劣质酱料有酸败或霉味等难闻气味；用舌头细细品味：优质的酱料味道鲜美，入口酥软，入口咸淡。
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标签： # 天冷了这道菜我家隔三差五做一次
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