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2024-11-07
对于不擅长烹饪或生活忙碌的人来说，煮一锅咖喱是一种方便又美味的膳食选择。日本咖喱的香甜浓郁，配上米饭，让人胃口大开。
然而，在家煮咖喱时，你总觉得不够香、味道单调、调味太重？很多人只知道咖喱的基本配方。要烹制出完美的日式咖喱，需要利用食材本身的甜味，打造出精致的风味组合。让烹饪专家教你正统做法，轻松做出美味的日式咖喱饭！
美味食谱（4人份）
材料：鸡腿肉1块（250~300克）、面粉2又1/2汤匙
咖喱粉3汤匙、盐1/6茶匙、胡椒粉少许
苹果1/2个（磨碎）、印度什锦香料1/2-1汤匙（可选）、米饭适量
调料A：盐少许，胡椒粉少许，咖喱粉1茶匙
土豆2个、胡萝卜1/2个、色拉油1汤匙、番茄1/2罐
调味料B：水2杯、鸡汤2块、奶油30克
调料C：洋葱1粒（切薄片）、姜20克（磨碎）
大蒜（碎）2瓣，红辣椒1/2~1（去籽）
咖喱美味的秘诀就是先将食材炒熟，然后蒸熟，制成香气四溢的咖喱。
用咖喱粉、印度香料、苹果、西红柿叠加层层浓郁的香气和甜味，再加入炸好的面糊，打造浓郁的口感。味道不是市售的咖喱块可比的。这是一种特殊的正统日本咖喱饭。美味的焦点。
烹饪步骤
1【食材预处理】土豆去皮，去芽，切成6-8等份。胡萝卜去皮，切成1厘米厚的半月形块或银杏叶块。鸡肉去掉多余的脂肪，切成2-3厘米的方块，加入A揉匀。
2【炒蒸】锅中倒入油，烧热。用中火炒土豆和胡萝卜。将鸡肉煎至表面焦黄，加入番茄捣烂，加入B。烧开后，去掉浮沫，转小火，移开一点缝隙，盖上锅盖，继续煮15-20分钟。加入之前炒好的土豆和胡萝卜，继续煮约15分钟。
肉类和蔬菜先炒后煮，不易煮过头，更添香气。
3 【制作调味面糊】锅中加热黄油，加入C，转大火翻炒。等焦味开始散发出来后，重复上述步骤，将火调小，直到水出来，然后调高火，炒至面糊变成棕色。撒上面粉，改中火继续翻炒。
4 【加入咖喱粉】将面粉搅拌均匀，直至变成深棕色，然后加入咖喱粉、盐和胡椒粉。翻炒约1分钟，关火。
先关火再慢慢加入汤，比较不容易结块。
5【稀释面糊】用勺子舀一勺步骤2的汤，加入到步骤4的面糊中搅拌均匀。搅拌均匀后，加入一勺汤。重复此动作，直至拿起时滑落（如图）。
6【面糊和蔬菜混合】将步骤5倒入步骤2中，加入苹果和印度香料，轻轻搅拌，转小火煮10分钟左右，试试味道。去掉红辣椒，将咖喱酱和米饭一起上桌。
从锅底向上轻轻搅拌，避免烧焦锅底。
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标签： # 拿什么做出来的咖喱饭最好吃
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