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2024-11-07
当我年轻的时候，吃汉堡包是一件快乐的事情。当时的食物不像现在这样多样化，汉堡包的价格也比较高。我想我一直想吃汉堡。后来，当我长大了，我偶尔会带我的小侄子去肯德基吃汉堡。有时我们点了一份100元的套餐，但我们仍然不喜欢。慢慢的我也会自己做点什么，于是我就试着做了一个麻辣鸡腿汉堡，自己做的比较健康，算算成本也就几块钱，想吃什么都可以加，份量足，不用到外面去买，想做的，味道当然要比市场店里放久了要好吃一些!所以感情也是动力!
今天我们要亲手做一个麻辣鸡腿汉堡，从准备小圆面包到烤鸡腿肉，炸鸡腿块，一起来做一次。即使你不做汉堡，你也可以做其他的面包。单独炸鸡腿也很脆哦!
麻辣鸡腿汉堡
面包胚芽材料：高筋面粉200g、砂糖35g、蛋液20g、水40g、牛奶80g、盐2g、耐糖酵母3g、软化黄油25g
麻辣鸡腿食材：鸡腿500g、盐6g、辣椒粉4g、花椒粉3g、蒜粉3g、黑胡椒2g、五香粉1g、鸡蛋2个、玉米淀粉40g、花椒粉3g、盐适量、黑胡椒适量、木薯粉80g、低筋面粉80g。
生产方法：
1 .从面包胚芽开始。称一下除黄油以外的所有食材，把它们放进厨师的机器里。首先将它们混合成面团，然后高速旋转，使面团形成一层薄膜。然后加入黄油，搅拌均匀，再次高速搅拌，直到面团有一层光滑的薄膜。
用厨师的机器混合食材
最后会得到一层非常薄的薄膜
2. 面团稍圆，在室温27发酵至两倍大小。用手指把一些面粉粘在面团中间，面团就可以发起来了。
稍微圆润，用保鲜膜覆盖，在27度发酵
发酵，直到体积翻倍，戳中心而不缩回
3.把面团分成两份，每份约80克。排气后，再次圆润。在面团表面洒水，在表面粘上一些白芝麻。
4. 让面团再次发起来。温度是35度。大约需要40分钟。发酵的面团变大了。用手按压面团的侧面。当它下沉时，它不会反弹。它是发酵的。
5. 170度预烤18分钟。
6. 鸡腿洗净，去骨。将鸡腿、胡椒粉、盐、辣椒粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉、木薯粉和鸡蛋放入碗中，顺时针搅拌至顺滑。把鸡腿吊起来腌半个小时。
7. 将蛋糕粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉、黑胡椒和大蒜粉混合，自制一层代替面包屑的涂层。将腌制好的鸡腿放入面粉涂层中，两面面粉涂层，在锅中加热油，油热后，开始煎炸。
8. 中火煎两到三分钟，直到颜色变浅。删除。把火调高，提高油温，再煎一次，这次煎至金黄。
9. 洗净生菜，用厨房纸吸干多余的水分，准备汉堡菌、沙拉酱和煎鸡腿。
记住辣鸡腿汉堡准备好了!我当场把整个都吃了，这是额外的好处，因为我自己做的很新鲜。我说不出它有多好吃!
小贴士：
这些面团一次可以做5个包子。如果你不能一次吃完，把包子密封并冷冻一个月左右，但要尽快吃完。冷冻包子可以加热、烤或煎。
这次我用的是鸡腿，如果你喜欢吃琵琶腿也可以，但是煎的时间会长一些，一定要中、小火煎哦!
喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒粉，或者泡椒和辣椒粉的比例比较多就可以哦!
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标签： # 不用汉堡就能做出好吃的汉堡
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