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2024-11-07
五一假期正式拉开帷幕。有的人尽情享受山水，有的人堵车，有的人还在熟睡，有的人已经开始走亲访友。如果家里有客人怎么办？如果我们想做一顿可口的饭菜来犒赏家人，我们该怎么办呢？建议大家做6道菜，好吃又好喝，大人小孩都喜欢。
第一道菜： 蒜蓉粉丝蒸扇贝
配料： 干贝、粉丝、蒜、洋葱、食用油、生抽、姜适量
我们把扇贝撬开，剥去肉，去掉内脏，洗净后放入扇贝壳里。
粉丝提前用冷水泡30分钟，洗净搓成小圈，放在干贝上。
在干贝上放一些小葱，热锅蒸。蒸10分钟后取出，倒掉蒸水。
锅中热油，倒入一半蒜末炒香。当锅里的蒜末有点黄的时候，加入另一半蒜末，加入一些生抽搅拌，然后倒在粉丝上。撒上葱花即可食用。
第二道菜： 干锅肥肠
食材：猪大肠800克，小米椒，大蒜，干辣椒，花椒，葱，老抽，啤酒，生抽，盐，食用油，泡椒，小苏打，面粉，姜，料酒，辣椒酱
将猪大肠翻过来，放入盆中。加入少许面粉和小苏打，充分揉搓，然后冲洗干净。
锅中烧开水，放入猪大肠。加入料酒、葱结、姜去腥，大火煮开。当锅表面出现大量泡沫时，取出猪大肠，用温水冲洗干净，沥干水分，切成小块。
锅中热油，倒入辣椒酱，炒香。炒出红油后放入猪大肠，最后淋入生抽、老抽、蒜、姜、胡椒粉即可去腥。
倒入一罐啤酒，大火炒。加入盐调味，撒些胡椒粉，翻炒片刻。倒入一些水淀粉勾芡，继续炒几下就出锅了。
第三道菜： 糯米蒸排骨
材料： 糯米200克，排骨300克，老抽，葱，姜，玉米，盐，食用油，料酒，淀粉，酱油
取出糯米放入碗中，加入冷水盖过糯米。浸泡40分钟，冲洗数次，沥干。
排骨洗净，切成小块。加入料酒、葱、姜、生抽、老抽、盐，拌匀腌制40分钟。
将腌制好的排骨挑出来，放入蒸锅内。然后将腌制好的汁倒入米饭中搅拌均匀。把米饭放在排骨上，把玉米切块放在米饭上。
锅中加水烧开，放入蒸锅中。大火蒸35分钟，小火煮5分钟，撒些葱花即可上桌。
第四道菜： 小酥肉
材料： 里脊肉300克，生抽，老抽，姜，葱，淀粉，盐，食用油，酥肉小份
我们将里脊肉洗净，切成小块，放入碗中。加入生抽、老抽、葱姜水、淀粉，拌匀腌制10分钟。
将小脆肉粉倒入里脊肉中，再次搅拌。如果干的话可以加一个蛋黄搅拌。
锅中热油，油温60%热时，放入里脊肉炒。待里脊肉变黄时，取出，等锅里的油凉了，再烧热，放入小酥肉，再煎一下。十多秒后，取出，沥干油，淋上一些番茄酱即可。
第五道菜： 三鲜锅巴
材料： 锅巴1块，酱油，淀粉，盐，蒜，洋葱，味精
锅中倒入油，烧热后插入筷子。当筷子周围出现很多小气泡时，放入锅巴中炒。待锅巴变黄时，捞出沥干油。
取一个碗，加入生抽、淀粉、盐，然后倒入水搅拌均匀。锅中加入少许油，倒入调好的汁。等锅里的汁稍微浓稠了，就倒在锅巴上面，再撒上一些葱花就可以吃了。
课程6 : 地锅鸡
材料： 鸡半只、生菜1颗、腐竹少许、胡椒粉、葱、姜、蒜、面粉、盐、老抽、生抽、食用油
将鸡肉切成小块，用冷水浸泡，洗净。锅中热油，放入鸡块，翻炒。待干鸡块表面湿润后，加入生抽、老抽上色。加入少许蒜、姜、辣椒去腥，翻炒几下。
将沸水倒入鸡块上，用大火煮沸。等锅里的水烧开后改中小火煮。
生菜去皮，洗净，切成小块。豆腐棒提前用冷水浸泡40分钟，洗净。
当鸡块能用筷子插入时，倒入生菜和豆腐条，然后加入胡椒粉和盐，一起煮。
取适量面粉，加适量盐，搅拌均匀。多次加入少量温水，揉成柔软的面团。让它发酵30分钟，然后分成小份，卷成长条，贴在锅边。
饼完全熟后，撒些葱花即可出锅。
结论：您觉得这些菜怎么样？它们美味又实惠吗？五一假期你可以在家尝试一下。端上餐桌，大人小孩都喜欢。
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标签： # 五一假期可以吃什么菜
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