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2024-11-07
连乌炸虾饼
材料：对虾400g，鸡蛋120g，玉兰片30g，豌豆30g，淀粉(玉米)15g，白砂糖15g，猪油(精制)40g，味精1g，葱10g，姜10g，蒜(白皮)10g，酱油30g
实践：1。对虾头、皮、尾和沙袋，洗净干燥控制，剁碎放入碗中；
2. 将蛋清、精盐、味精、鲜汤放入虾仁中，与馅料拌匀，盘中均匀成球；
3.玉兰切片发，洗净，切成小块；
4. 葱、姜洗净，蒜去皮切段；
5. 用炒勺加热底油，将肉丸推入炒勺，用勺子压平，两面煎至金黄，沥干余油。
6. 放入玉兰片、豌豆、葱花、姜、蒜、酱油、精盐、糖、味精、鲜汤，煮至汤剩少许，用湿淀粉勾芡，出油勺。
翻炒重瓣花
配料：花椰菜、西兰花、葱花、姜蒜、番茄、盐、生抽、五香粉、鸡粉
实践
1. 将花椰菜和西兰花切成小块，在盐水中浸泡一会儿，然后洗净并沥干水分
2. 葱、姜、蒜剁碎，番茄用沸水烫过，去皮切小块
3.锅中烧开水，将花椰菜和花椰菜放入水中焯水，这样炒起来方便快捷
4. 锅中烧热油，油热后翻炒葱、姜、蒜，用大火翻炒花椰菜和西兰花
5、再放入番茄块，放入适量盐、生抽和五香粉，继续大火快炒
6、炒完后撒上鸡粉即可出锅
葱炒猪肉
做法：1。将猪肉片放入适量盐和水淀粉中，捞起腌制约20分钟。
2. 葱花斜切成片，姜切丝。
3.锅中放入适量油，加热至50%。
4. 加入肉片，炒至肉片变干。
5. 加入生抽、料酒和糖搅拌。
6. 加入葱花，快速搅拌。
牛肉牛肚
材料：净牛肚400g，香菜柄100g，精盐4g，酱油10g，香醋5g，葱段20g，姜片10g，香油10g，香料包(花椒5g，八角10g) 1包。
做法：1、牛肚治好干净后，放入沸水锅中焯透，洗净；将香菜茎切成3.3厘米的段。放入沸水中捞出。然后把它放进冷水里。
2. 锅中加入水、牛肚、葱段、姜片、香料袋和精盐，煮开后，小火炖至牛肚熟透，捞出放凉，切成5厘米细丝，放在盘子上，加入香菜段，倒入酱油、香醋和香油拌匀
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标签： # 糖醋炒虾饼怎么做
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