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2024-11-07
每餐计划[第209期]
喵~这里是喵厨房《每食计划》，帮你策划三餐四季，分享世界烟火。
如果让我推荐一道美味的四川菜，那么我一定会推荐这道腌椒鸡，肉质细嫩，酸辣适中，食材丰富。约三两好友，吃一大锅泡椒鸡，真的很过瘾，超级推荐!
——小猫厨房
天下烟花之气，最问人心。有这样一道带有“烟花”的菜，无论是街头小吃摊，还是酒店餐厅KTV，往往都是食客们必点的“顶级品牌”，那就是大名鼎鼎的“泡椒蛙”。如今，川菜已经渗透到全国的每一个角落，其中红辣菜尤为浓烈和热情。
这种泡椒腾鸡就是这样一种色、味俱佳的川菜，腾鸡肉质鲜嫩，口感鲜美。腌椒，又称“鱼椒”，是川菜中的一种特殊调味品。它很辣但不干，而且有点酸。和鸡肉一起煮，可以增加肉的嫩度，提高食欲，让味道无穷无尽。
至于青蛙，实际上应该是虎蛙。据记载，公元《本草纲目》年，“叫蛙，肉味如鸡。”后来，由于生态环境的变化和过度捕捞，虎蛙的数量减少到濒危物种，并被列为国家二级保护动物。牛蛙作为替代品，因其头部肥美，肉质鲜美，逐渐人们也习惯称其为“田鸡”，我们现在吃的酸辣田鸡其实大多是牛蛙。
美味的泡椒鸡，不仅味道好，
添满饰品，也充满幸福!
嫩鸡肉，甜脆生菜，
加入腐竹、酸萝卜和软魔芋，
我认为人生最大的满足，莫过于此~
野鸡(营养含量/100g)
热量：93
碳水化合物：0克
脂肪：1.2克
蛋白质：20.5克
其他营养成分：胆固醇，烟酸
钙，镁，磷，钾，硒
三菜一汤，营养健康
秋天吃一碗泡椒鸡，由内而外酸爽，到一炸肉质酥脆，外酥外嫩，越嚼越香!肉末红烧茄子，软糯咸香，超级下一餐。一道扇贝苦瓜汤，苦中带甜，口感清新好~用妙笑厨房的菜谱来煮，天天吃都不用担心~
/猫叫的把戏/
如何在日常烹饪中更好地去腥？
喵有个把戏要给你玩
烹饪前可用料酒和姜丝腌制10-30分钟。当然，根据烹调方法的不同，要将鱼腥味的调料和大葱、老抽、八角、胡椒粉等，根据具体情况适当添加。
- END - *文中图片仅供参考
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标签： # 泡椒田鸡正确做法
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