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2024-09-29
辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中的一道经典家常菜，也是最具代表性的湘菜之一。目前长沙有连锁品牌，有飞大厨的辣椒炒肉、57度湖南、老湘菜等都有这道菜，其中以一飞大厨的辣椒炒肉最为出名。
实践：
1.辣椒洗净，斜切片，猪肉洗净切薄片。
2.炒锅烧热，加入辣椒片，中火翻炒，待辣椒变淡时取出。
3. 锅中放油，加入蒜末炒香。
4、出香味后，放入五花肉炒，炒至出油，然后加入瘦肉，炒至变色。
5、肉变色后，加入炒好的辣椒，炒2分钟，加盐、味精调味。
6、炒2分钟，将蒸鱼撒上酱油，翻炒均匀，即可食用。
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标签： # 湖南特色菜最有灵魂的辣椒炒肉
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