广西米粉的花式吃法你试过几种（广西美食之粉类）

1、南宁老友面已成为南宁的标志性小吃。当地居民和外国游客都曾品尝过。老友面是来南宁必吃的美食之一。它们是由百年小吃老友面演变而来。是南宁小吃的金字招牌。味道鲜辣，汤香。它开胃祛寒。

2.柳州螺蛳粉

正宗的螺蛳粉里应该没有螺蛳、螺蛳肉，这让很多刚接触螺蛳粉的朋友感到困惑。其实，所谓螺蛳粉，就是指用螺蛳做的汤和面，取其鲜味，舍弃螺蛳肉。螺蛳粉里虽然没有螺蛳，但经常有炸豆腐皮。炸豆腐皮酥脆、起泡，吸味能力极强。听起来很过瘾。广西各种米粉中，螺蛳粉是最辣的。

3、桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味而闻名。其做工十分精美。首先将优质大米磨成浆，然后装袋过滤干燥。圆形的标题米粉，片状的标题粉，俗称米粉，特点是洁白、细腻、软滑、爽口。桂林卤菜粉最注重卤水的制作，各家工艺各异，香味浓郁。卤水的材料和方法不同，米粉的风味也不同。

4. 普妙、五明生粉饼

最传统的生米粉来自南宁蒲庙镇。生米粉以其柔软、滑爽、清香、微酸的独特口感而闻名。据说，这种微酸的形成并不是食用酸醋的添加，而是米粉加工过程中一种可以帮助食物消化的酵母自然形成的。是米粉本身的味道。如果你想吃这种“味道”，那就是正宗的。

5、宾阳酸粉

作为夏日消暑食品，广西宾阳酸粉以其独特的细嫩、酸甜、酥脆、诱人而闻名。

宾阳酸粉属于凉拌粉。将香浓的酱料和糖醋醋拌入蒸面盘中，配上叉烧肉、烤香肠、炸波肉、炸猪排、腌牛肉、腌黄瓜、花生米（或炒黄豆）、蒜末（香菜）等）、生辣椒等佐料，一碗色香味俱全的酸粉。

6.桂平罗秀米粉

罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为“中华一绝”。

罗秀米粉以其面条细而匀称、外观洁白油润、质地柔韧、耐煮、细腻、润滑、吃时松脆而著称。有人做过一个实验：将晒干的米粉折成卷，用力往墙上扔20次，不碎；横杆上挂着150根刚切好的粉丝（约200克），70公斤的米粉可以被小伙子在上面吊起、摇摆。

6、熔安滤粉

滤粉已发展成为融水地区群众喜爱的食品。在融水乃至下面的乡镇乡村，大家的早餐和午餐往往都离不开滤粉。看来，村民们在赶集市的时候午餐或下午茶都会吃一碗滤粉，这似乎已经成为了生活的必需品。滤粉在融水有着悠久的历史，相传是清朝石荣县（今融水）农民创制的。很多从外地回来的人都想先吃滤粉，因为别的地方没有。

7、罗城大头粉

大头粉的主要原料是优质大米。其方法是先将磨好的汤圆（如面粉团）放在有许多孔的木板上，然后反复向下揉捏、挤压，让粉丝一颗一颗落入大锅中的沸水中。过一会，盖上锅盖用大火煮，然后捞出加油，配合精心调制的食材，就可以品尝到鲜美可口的凤尾鱼了。

8、榆林生粉粉

生粉粉是榆林地区具有独特地方风味的传统风味食品。所谓生料，是指猪肝、猪肠、瘦肉片等猪内脏。生粉粉起源于民间，解放前已名声大噪。目前已蔓延至南宁、桂林等城市。

9、榆林、梧州牛腩面

牛腩粉是著名的传统风味食品。因以煮熟的牛腩作调料而得名。解放前就开始在民间流传并闻名。至今已波及广东、广西。

10.玉林牛八粉

所谓牛巴粉，就是以牛巴（一种油性牛肉干）为主要原料的米粉。

榆林牛粑色泽半透明，色泽似咖啡，油润，香气浓郁，咸甜可口，爽口，韧而不硬。色泽深亮，气味醇厚，肉质细腻有嚼劲，味道香浓，令人回味无穷。肉质细腻，有嚼劲，吃完满口留香，堪称一绝。

11、防城卷粉

防城卷面采用优质大米（普通大米没有韧性），浸泡过夜，用石磨磨成桨备用；配料（一般由云耳、肉末、虾等组成）薄薄透明、细腻润滑的米粉，用细竹条卷起来，热气腾腾的热卷粉就到了你的面前。一盘肉已经摆在你面前了。就可以把卷粉放在汤盘上慢慢享用了。如果能吃醋的话，也可以加点醋。

12. 陆川卷面

陆川拉面是流行于广西东南部陆川县的汉族传统风味食品。新米收割后，农民将新米浸泡在水中几个小时，与蒸好的米混合，磨成浆，将一层米浆放入铝盘中，蒸成片，卷成一管，然后吃掉它。意义。与韭菜、猪肉、花生及各种调味料一起食用，或将原料卷成粉作馅。邻居们互相品尝。走亲访友时也有将其作为礼物的习惯。

13.钦州猪肘面

钦州猪脚面是广西钦州最著名的传统小吃之一。俗话说：“钦州猪脚面，连神都滚”。是钦州的招牌美食。

钦州猪脚面是以当地特有的米粉或米粉，与准备好的煮熟的猪脚混合而成，并添加多种佐料。吃的时候一碗汤粉加上一块油光闪闪的猪脚，再配上一小碟辣椒酱，很适合肉食爱好者。

14. 泉州红油米线

泉州红油米线是泉州县人民喜爱的传统食品。它可以作为主食，也可以作为理想的零食。广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉相媲美的，要算泉州红油米粉；能与其他地方的汤面相媲美的也算泉州红油米线。生活在泉州，早上叫醒人的不一定是闹钟，而是冲破窗户的红油米粉汤的香味，然后就听到楼下店主或顾客熟悉的声音：“一再来两颗，再给我黄豆！”

15. 天等鸡肉面

第一次吃的时候，就觉得这个面条实在是太棒了。将鸡肉切成块后，在另一只小蝴蝶里淋上一些酱汁。面条只是一碗光秃秃的面条。没有什么。但喝了一口后，我发现鸡粉是用心良苦的。粉的汤是鸡汤。粉泡在汤里吸收汤汁，非常美味。里面放什么东西都会破坏鸡汤的鲜美，哪怕是一片菜叶。

16、北海海鲜粉

顾名思义，就是用海鲜煮成的米粉作为配菜或汤底。一般来北海的游客都会吃一碗海鲜面，可以满足自己的海鲜瘾，填饱肚子。

17. 南宁黄粉虫

黄粉虫是广西传统小吃之一。始于清朝。因其形似冬虫夏草而得名。食物有硬的，也有软的。可与猪肉、牛肉或杂烩一起做炒粉丝、粉丝汤。与其他米粉压榨煮熟不同，南宁的黄粉虫是手工一根一根地煮熟的。

18. 龙眼粉荔枝

粉栗是壮族的原始米制品。它是用石磨加工而成，然后蒸制而成。在广西地区，过年时普遍吃面条，以求吉祥。

19. 贵港侨味鸭肉面

近年来，侨味鸭面在城市里规模越来越大，越来越受欢迎。当然，秘诀只有一个：好吃！鸭肉做起来好吃并不容易，因为它比较妖艳。侨味人喜欢用梅、姜、糖、酒来熬鸭肉，这样可以去除鸭肉的腥味。酸甜可口，非常开胃，甚至比饭店里的冰镇梅子鸭还要好吃。

20. 贵港东龙酸粉

贵港市东龙镇特色小吃。主要配料有米粉、牛肉面、炒花生、腌黄瓜、刺山柑、炸薯片、叉烧、香菜等，主要配料有米醋、秘制调料等。东龙酸粉属于“腌制”的范畴。粉末”。所用的米粉又扁又宽，外观如“河粉”。东龙酸粉作为一种“腌粉”，与当地其他腌粉不同。首先，米粉是手工制作的，腌料既香又酸。