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2024-09-25
大家好，这里是【刘一手菜】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆。
2、今天老刘就来分享一下“虾米酱炒豇豆”的做法。喜欢的话可以先保存，有时间自己试试看。
3、开始介绍需要的食材：
豇豆、瘦肉、生姜、白米虾、干辣椒、大蒜
4、将白米虾倒入碗中腌制，先加入半茶匙盐、少许胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。瘦肉切成肉末待用，姜剁碎，蒜剁碎，干辣椒泡水泡软，这样辣椒入锅炒的时候不会糊状
5、将豇豆两头挑成4厘米左右的豇豆段去掉，然后用清水洗净豇豆。锅干后，倒入1000克大豆油。油温50%热时放入豇豆段，软化后捞出控油待用。油60%到70%热时，加入白米虾仁炒两分钟，捞出
6、锅内留少许底油，放入姜末、蒜末爆香，加入肉末翻炒变色，加入生抽、老抽、一勺海鲜酱、一勺鱼子酱少许，料酒适量去腥，放入炒白米虾和豇豆段
7、然后加入泡发好的干辣椒段，继续翻炒，加入一勺糖提鲜，还有少许白胡椒粉，翻炒均匀后装盘。一盘美味的酱香虾仁炒豇豆就做好了
8、豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物、多种维生素、微量元素等，可以补充人体的标志性营养素
我是老刘，感谢您对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供您参考，喜欢下厨的朋友不要忘记关注，老刘，感谢您的观看
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标签： # 豇豆怎么焖好吃
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