最近有没有什么好看的美食节目（这是每一个美食爱好者都值得关注的节目）
2024-09-20
你们都爱吃串烧吗？反正小编就是爱吃。据小编了解，北方人也很爱吃，那么担心外面买的烤串质量不好怎么办呢？没关系。我会教你如何做这道美味。我喜欢吃牛肉，我们以牛肉串为例
首先是把牛肉切成片（多少看你的胃，我以半斤为例），新鲜的肉就可以了，不用切得太薄，三毫米左右。
加水100克（肉多则按比例增减）。吃货们不用担心，过一会儿水分就会进入牛肉中，水分越多的牛肉越入味。不过前提是肉一定要新鲜，不新鲜的牛肉不能吸水。
然后加入食盐2克、食用碱2克，各一茶匙。食用碱的作用是让牛肉的组织变软变嫩，容易煮烂，也可以用嫩肉粉，注意不要放太多。
然后，搅拌两分钟左右，水就基本完全进入牛肉了。肉会变得更湿润吗？
加入辣椒粉10克，芝麻3克（增香增辣）；加入10克辣椒油和25克食用油。
油可以让肉变得湿润光滑，而这些脂肪可以锁住牛肉中的水分，防止侧漏，哈哈。
然后继续搅拌均匀，串好的牛肉就腌制好了。现在颜色是不是特别好看，味道其实也不错。
接下来的步骤不用我说了，买几根棍子套上就行了。
吃货吃货，如果这篇文章对你有用，记得关注小编，如果没有用，可以留言喷小编。
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标签： # 现切现烤牛肉串制作方法
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