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2024-09-20
鸡蛋饼一般是用面粉和鸡蛋做成的，加上一些蔬菜和调味料。香喷喷、制作简单、营养丰富，成为很多家庭早餐的首选。不过不同地区煎蛋的做法不同，搭配的食材也不尽相同。面粉只有一种，可以搭配淀粉、玉米面等，味道自然不同。有的煎蛋吃起来又脆又脆。脆脆的，有些煎蛋吃起来又滑又软。今天要和大家分享的煎蛋新做法，就是用大米代替面粉做的。
米饭虽然是南方人的主食，但也经常出现在我的餐桌上。以前偶尔吃点剩饭，就做成鸡蛋炒饭。最近婆婆经常把这些剩饭做成鸡蛋饼，面粉就不用了。煮3分钟，外脆里嫩，比杂粮煎饼好吃。有时还会配上火腿肠、各种新鲜蔬菜，饱满又营养，再配上一杯牛奶或一碗粥，一顿美味的早餐就完成了。接下来就把详细的方法分享给大家。吃腻了鸡蛋炒饭，就来试试这个新做法吧！
【原料】
米饭1碗（最好是冷饭）、鸡蛋2个、葱2根、植物油、盐、五香粉、白醋、糖。
【实践】
1.将凉好的米饭倒入容器中，用筷子搅松，然后打入两个鸡蛋，加入1.5勺盐，几滴白醋（去除鸡蛋腥味），半勺五- 香料粉，少许白砂糖，白砂糖有提鲜的作用，还可以软化成品的口感。
2、搅拌均匀，让每一粒米粒都均匀的裹上一层蛋液，这样口感和外观都更好。小葱切葱花拌匀。也可以加入自己喜欢的各种蔬菜，或者花生、芝麻等。
3、煎锅刷一层植物油，烧热。将适量的混合米和蛋液倒入煎锅中。用铲子把它们整理好，使它们均匀地铺在煎锅里。整个锅底可以摊成圆饼，也可以摊成自己喜欢的形状。
4.底煮好后，约2分钟，摇一摇锅，就可以翻面了。将另一面煎至金黄，出锅切成小块，米饭酥脆浓郁，味道正宗。吃过面粉做的煎蛋，不妨试试米饭做的煎蛋！绝对是一种耳目一新的感觉。
【烹饪技巧】
煎蛋最好用不粘锅，因为如果用不粘锅，只要放一点植物油，煎出来的蛋不容易破，也不会因为吸油而变油腻油太多。
今天的煎蛋卷你学会了吗？感谢阅读，如果本文对您有帮助，请点赞或关注我！当然，你有不同的方法。欢迎在下方评论区留言。我是农民的美食日记，期待你的分享。
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标签： # 教你一个做鸡蛋饼的方法
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