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2024-11-07
我是傅爸爸，执业医师，专注于体重管理、疾病营养治疗和母婴营养。我希望我的文章对你有用。
说到鲍鱼，就有点流口水了。鲍鱼做得好真的很好吃，鲍鱼的独特味道是q弹。奇怪的是，在中国厨师的手中，它没有成为一道著名的菜肴。
鲍鱼，又称海耳，是中国四大海鲜之一，是中国传统饮食中的珍贵食材。一般认为鲍鱼营养非常丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，有很好的滋补作用。近两年，有消息称，经常吃鲍鱼可以防癌。那么鲍鱼的营养价值如何呢？
我们先从鲍鱼的营养说起。据说鲍鱼脂肪含量低，蛋白质含量高。鲍鱼的脂肪含量只有0.8%，是非常少的。但它的胆固醇含量很高，100克鲍鱼中含有242毫克胆固醇。胆固醇高的人应该小心鲍鱼。就高蛋白而言，100克鲍鱼含有20克左右的蛋白质，和我们常吃的瘦肉差不多。但如果考虑价格，那么用鲍鱼来补充蛋白质，性价比太低了。
鲍鱼的钙含量很高，几乎是牛奶的两倍。但是，依赖鲍鱼来补充钙是不是太多了呢？鲍鱼可能是所有天然食物中钠含量最高的，100个新鲜鲍鱼中钠含量超过2000毫克!这在天然食物中是非常罕见的。所以高血压患者应该少吃鲍鱼。
这两年有消息说吃鲍鱼可以抗癌，因为一家以生产鲍鱼闻名的公司在鲍鱼体内发现了几种活性物质，被命名为鲍鱼灵。细胞培养发现paulin可以激活淋巴细胞，抑制肿瘤细胞，因此认为该物质具有增强免疫力，抑制肿瘤生长的作用。
我反复强调，实验室细胞培养的结果根本不能应用于人类，因为细胞培养的环境和人类环境是完全不同的。例如，在细胞培养皿中加入一点氯化钠，也就是我们吃的盐，可以抑制甚至杀死培养中的肿瘤细胞，但要用氯化钠杀死人体内的肿瘤细胞，一个人每天必须吃几公斤盐，在肿瘤死亡之前。我查了医疗档案没有发现波林被用于人体抗肿瘤试验的报告。
鲍鱼确实是一道很好吃的菜，我也很喜欢，也有一定的营养价值。但不要盲目夸大鲍鱼的营养价值，鲍鱼并没有明显的药用价值。如果你喜欢吃，多吃一点是好的。
我是@Fupa Nutrition，一名研究体重管理、疾病营养治疗和快速康复的注册医生。如果你觉得我说的有道理，就喜欢它，走吧。最好集中注意力。这里有很多有用和有趣的营养和健康知识。#凉风项目
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标签： # 鲍鱼的营养价值高吗
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