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2024-11-07
藕是一种很常见的蔬菜，它具有很高的营养价值，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素、多种矿物质，是一种老少皆宜的食物，平时多吃对我们的身体有很大的好处。
莲藕应该怎么吃才能发挥它最大的功效呢？
莲藕可以生吃，也可以煮熟吃。它是寒性的，可以清热、生津、止渴。莲藕煮熟后，由寒转温，能健脾、滋补食欲、益血。
现在是八月，初秋。是时候喝一碗花生藕汤了。花生具有良好的造血功能，还能增强记忆力、延缓衰老、降低胆固醇。一般来说，这种汤会用排骨、猪爪或鸡爪来煮，以增加它的鲜味。因为想吃蒜蓉白肉泥，所以我加了一块五花肉一起煮。就这样，我一次做了两道菜，一个凉菜，一个汤，肉多，甜爽口，不油不腻。
花生藕汤
生产过程：
材料：花生1把，莲藕1根，带皮五花肉1块，葱姜少许。
温馨提示：七孔藕分为七孔藕和九孔藕。7孔藕含水量少，淀粉含量高，所以口感软糯，适合炒菜或煲汤，而9孔藕含水量多，口感脆，所以更适合炒或冷拌。
处理食材
花生提前浸泡2-3小时，莲藕切块状，浸泡在水中。
用冷水将五花肉放入锅中，在水中加入葱姜和料酒，煮沸后焯1分钟，然后洗净。
将所有加工过的食材倒入锅中，不加食水，再放入几片姜，多加点水，尽量一次加够，大火烧开后转中、小火小火炖30分钟。
因为肉容易煮熟，30分钟后，用筷子戳肉的皮部分，如果能轻易戳穿，证明肉熟了，先把肉拿出来放在冷水中冷却，再把肉放进冰箱，方便切片。
这个时候，花生和莲藕都没有炖到位，继续小火炖30到40分钟。
当你在做的时候，切一些黄瓜丝，混合大蒜酱(大蒜泥，姜，生抽，醋和辣椒油)。
将肉冷冻半小时左右，切成薄片，放在盘子周围，中间放上黄瓜丝。
你可以直接吃，也可以直接倒在上面搅拌。
藕汤煮得差不多了，加些盐调味，盛一碗。
肉肥而不腻，汤甜而爽口，花生脆烂，莲藕粉糯，吃一块肉喝一口汤，既腻又馋又管饱，米饭还能存，我们不想试试吗？
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标签： # 莲藕冬瓜汤的最佳做法
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