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2024-11-07
肥肠好吃又好吃，肥而不腻很到位~
美味三千为您带来几款独家秘制肥肠食谱：
炒肥肠
材料：
猪大肠、洋葱、彩椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、大蒜、八角、桂皮、香叶、糖、盐、干辣椒。
实践：
1.将香肠放入锅中，加入老抽、生抽、水、白酒少许、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐1茶匙、糖，煮40分钟-60分钟；
2、炖好的肥肠用筷子戳进去，差不多熟了，取出来；
3、将腌制好的肥肠切块，放入锅中，不加油翻炒；
4、炒至肥肠外皮微卷发黄，出油，取出备用，锅内留底油，加入洋葱片翻炒；
5、炒至洋葱变软，将洋葱移至锅边，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香；
6、加入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味。
传家宝香肠
配料：猪大肠、生姜、葱、香料（具体成分在步骤中）、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、大蒜、冰糖、酒酿、盐、味精、胡椒粉、香菜。实践：
1、将去油膜的肥肠放入沸水锅中，加姜、葱、料酒，煮至刚断，捞出，冲洗干净，切块，放入锅中。热油锅下猪油，炒至肥肠表面鼓起，捞出备用。
2、锅中烧热色拉油，加入姜片、葱片、香果、草果、香叶、八角、香茅、白芷、白豆蔻等香料，炒出香味后加入胡椒粉，郫县豆瓣酱，炒匀后加入鲜汤。煮约10分钟后，用密筛滤去香料残渣。
3、将炒好的香肠放入锅中，加入少许酒酿、冰糖、蒜瓣，大火煮沸，转小火，将带有香料渣的密筛浸入汤中，煮至熟。约20分钟，取出密筛，加入盐、味精、胡椒粉调好味，最后出锅放入窝盘，撒上香菜即可上桌。
滑肠
材料：
猪肠、油、盐、胡椒粉、葱、蒜、姜、酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉。
实践：
1、将猪肠用淡盐醋混合液浸泡一会儿，去掉污垢，再用淘米水浸泡一会儿，然后用清水轻轻搓洗两遍。
2.将肥肠焯水后捞出。 3）将焯水的香肠用温水洗净。
4、取清水，倒入肥肠中，加入葱、姜、料酒，将大料材料煮半小时左右
5.将辣椒、葱、胡萝卜、蒜切片备用。
6.将调味料放入碗中，加适量水打成一碗汁。
7.煮熟的肠子可以用筷子拔出来。
8.不热时切成小块。
9. 锅中烧热油，倒入洋葱、大蒜和胡萝卜，炒香。添加辣椒。
10.倒入香肠，翻炒片刻。倒入碗中，翻炒均匀。
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祝你一切顺利~
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标签： # 肥肠最好吃的十种做法
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